Da un po’ di tempo volevo rifare un plumcake con lo yogurt, poi due giorni fa, un video di Cristina Lunardini, mi ha fatto decidere. Al solito qualche mia variante con gli ingrediwenti che avevo in casa.
Questa la ricetta originale:
Ingredienti
3 uova
170 g zucchero
150 g yogurt greco
100 g olio di mais
250 g farina 1
15 g lievito per dolci
60 g amido di mais o fecola
Vaniglia
1 pz di sale
150 g mirtilli
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero, unire l’olio, lo yogurt. Miscelare le polveri ed unirle a pioggia nel composto.
Aggiungere come ultimo ingrediente i mirtilli.
Versare in uno stampo da plume cake imburrato e infarinato, cuocere a 170° per 40 minuti circa.
Questa la mia:
Ingredienti: 4 uova non grandi, 170 g zucchero, 150 g yogurt greco, 100 g olio di girasole bio, 310 g farina per dolci (no amido di mais), 16 g di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 130 g mirtilli rossi essiccati e zuccherati
Procedimento: battere le uova, unire l’olio e lo yogurt. Aggiungere lo zucchero quindi farina mescolata con il lievito. Aggiungere come ultimo ingrediente i mirtilli. Versare in uno stampo da plume cake imburrato e infarinato (io ho messo carta da forno leggermente imburrata, cuocere a 170° per 40 minuti circa (con il mio forno è servito più tempo circa 50/55 minuti).