CIAMBELLA con CANDITI, UVETTA, PINOLI

Avere in casa tanti ingredienti per poter fare di tutto ed ecco, un po’ nel ricordo dei sapori del Torcolo di San Costanzo, che si materializza questa ciambella! Ingredienti300 g di farina 00 o farina per dolci (ho usato farina per dolci Mulino Mariani)220 g di zucchero semolato *3 uova medie50 g di burro morbido2/3 […]

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AGNELLO alla cacciatora e CARCIOFI ripieni

Un ottimo agnello nostrano e alcune vaschette preparate in modo eccellente da Vispetto. Cosa fare con la vaschetta spezzatino o, come dicono a Gubbio, friccò?Qui nel blog ho molte ricette per cucinare  l’agnello, ma volevo provare qualcosa di diverso e, girovagando in rete, ho trovato questa ricetta: ciò che mi è piaciuto di più rispetto […]

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GNOCCHETTI di CECI con VONGOLE e CODE di GAMBERI

Dopo aver visto giorni fa una diretta FB di Luisanna Messeri, ho deciso di provare gli gnocchetti di ceci, facendo un po’  anche a modo mio.E visto che i ceci stanno bene con molluschi e crostacei, perchè non condirli così?Per 3 / 4 personeGNOCCHETTIuna scatola di ceci lessati (400 g non sgocciolata, 240 g sgocciolata)farina […]

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TORCOLO di SAN COSTANZO 2021

Ecco qua: il TORCOLO con la ricetta di Vera Barbanera.  La ricetta è nello splendido gruppo di Silvia Buitoni – Dall’uovo alla coque al ragu’ Grazie, grazie, grazie per il supporto continuo dalla prima lievitazione alla cottura. Stamattina a colazione l’assaggio: squisito!! Buon SAN COSTANZO a tutti i perugini e non e al mio ricordo […]

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TARALLINI

Dopo aver visto questo video da “Le Cesarine”, ecco il piccolo esercito di taralli! Molto buoni e friabili. Grazie! Ho usato seguendo in parte la ricetta:250 g di farina (190 g di farina 0 e 60 g di semola perchè non avevo la semola rimacinata da usare per tutto il peso)100 g di vino bianco […]

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TOAST

2 toast, ma che buoni con le fette fatte in casa, anche se con la macchina del pane! #matebi #toast #macchinadelpane #mdp 250 ml latte interoun uovo50 ml olio di semi di girasole bio250 g di farina 00250 g di manitoba2 cucchiaini di sale1 cucchiaino abbondante di zucchero7 g di lievito di birra seccoProgramma Sandwich […]

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SPIEDINI di FILETTO di maiale

Ingredienti Filetto di maiale non molto grande tagliato a fette alte circa due centimetri/due centimetri e mezzo (due/tre fette a persona e poi dipende dall’appetito!)Timo, rosmarino, salvia, alloro, grani di pepe, aglioTante fettine sottili di pancetta tesa quante sono le fette di filettoOlio evo, Vino rosso, SalePer contorno: patate arrosto a fette con aglio, salvia, […]

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GIGLI alla VODKA

Una trasmissione che a molti non piace; parlo di È Sempre Mezzogiorno Rai. A me risulta gradevole e qualche idea si può pure prendere.Una rivisitazione delle Penne alla vodka da Lorenzo Biagiarelli e Zia Cri ed ecco il pranzo di oggi: GIGLI alla VODKA con code di GAMBERI e SALMONEHo usato come formato di pasta […]

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