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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

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Risotto con radicchio e taleggio
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

Risotto con radicchio e taleggio

Pubblicato il: 22 Gennaio 202522 Gennaio 2025

Risotto con radicchio e taleggio preparato con un ricco brodo vegetale (sedano, carota, cipolla, zucchina, zucca gialla)

Risotto con zucca gialla e gorgonzola
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

Risotto con zucca gialla e gorgonzola

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Risotto con porro, zucca gialla, gorgonzola, salvia, parmigiano

Risotto con radicchio e pecorino di Bettona
02 primi / CUCINARE AppassionataMente

Risotto con radicchio e pecorino di Bettona

Pubblicato il: 1 Maggio 20241 Maggio 2024

Risotto con radicchio e pecorino di Bettona (Caseificio Mazzatosta) Riso Carnaroli (circa 70 g a persona: per noi 140 g), un pezzetto di cipollotto ben tritato, brodo, poco […]

Risotto al profumo d’arancia con gamberetti, seppia, vongole, calamari, porro
02 primi / 05 pesce molluschi crostacei / CUCINARE AppassionataMente

Risotto al profumo d’arancia con gamberetti, seppia, vongole, calamari, porro

Pubblicato il: 24 Gennaio 202425 Gennaio 2024

Risotto al profumo d’arancia con gamberetti, seppia, vongole, calamari, porro Riso Carnaroli: circa 70 g a porzione350 g di misto: gamberetti, seppia, vongole, calamariporro: un tronchetto da 10/12 […]

Risotto con zucchine e mazzancolle
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Risotto con zucchine e mazzancolle

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Risottino a due mani, con pochissimi grassi, dado vegetale “mio” – solo sedano carota e cipolla – tostatura “a secco”. Sergio Tardetti è bravissimo! Io: acquisto di zucchine […]

Risotto colorato con zucca gialla e zucchina verde
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Risotto colorato con zucca gialla e zucchina verde

Pubblicato il: 11 Ottobre 202214 Novembre 2022

Risotto colorato con zucca gialla e zucchina verde preparato con il dado “mio” alle verdure e zucca gialla Tagliare a dadini piccoli le due tipologie di zucca (circa […]

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Risotto con carciofi

Pubblicato il: 9 Marzo 202211 Marzo 2022

Preparare il risotto con tostatura a secco, spruzzare con vino bianco e continuare la classica cottura con brodo vegetale ben caldo (io vegetale fatto con il “mio” dado). […]

Risotto gamberetti, calamari, zucchine
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Risotto gamberetti, calamari, zucchine

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Anche oggi risotto al profumo di pesce con calamari, gamberetti e zucchine. Una preparazione a due mani … Più semplice del precedente risotto alla pescatora ma molto buono! […]

Risotto alla pescatora
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Risotto alla pescatora

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Un bel risotto rosato! Voglia di risotto “marino” e via in pescheria … al solito è tardi e prendo ciò che trovo! FumettoUn pezzo di sedano con foglie, […]

RISOTTINO colorato con verdure
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RISOTTINO colorato con verdure

Pubblicato il: 20 Marzo 202120 Marzo 2021

RISOTTINO colorato con verdure per salutare la PRIMAVERA!Riso tostato “a secco”, il brodo con dado di verdure di mia produzione, piselli, zucchine trifolate, carote, parmigiano, poco formaggio morbido; […]

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Cucina, matematica, conversazioni ... tutto il mio web.
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Maria Teresa

I miei blog 
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Qui anche il blog di biblos (Sergio): Il piacere di leggere

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.
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