Ricordando una vecchia ricetta pubblicata qui tanti anni fa (controfiletto con salsa al profumo d’alloro), oggi petto di pollo con salsa al vino e limone. Comporre nel piatto il petto di pollo coprendolo con la …
Riscoli uova sode salsina al prezzemolo
Riscoli (agretti) lessati per circa 15 minuti in acqua bollente leggermente salata, uova rassodate per 8 minuti dal bollore in acqua leggermente salata.Salsina al prezzemolo: prezzemolo tritato, olio evo, poco aceto e succo di limone, …
Pesce spada allo zafferano
Pesce spada2/3 fettine sottili di pesce spada, olio evo, zafferano, un pizzico di saleScaldare l’olio con un pizzico di sale e lo zafferano in polvere, adagiare le fettine e cuocere molto rapidamente. Ci vogliono al …
Baccalà con salsa all’uovo
BACCALA’In pentola mettere acqua con un pezzetto di costa di sedano, un pezzetto di carota e uno di cipolla bianca. Al bollore mettere il filetto di baccalà già pronto per la preparazione (dissalato o scongelato …