Le PIZZE

Le PIZZE!

lunedì, 18/01/2021

E che non si dica che non si festeggia la PIZZA!Ho cotto la pizza con acciughe sul testo per la torta al testo appoggiato sulla base del forno e ben scaldato a 250°, con solo pomodoro per 5/6 minuti. Ho poi spostato nel piano più alto dopo aver messo tutto il condimento e fatto cuocere […]

07 pane e lievitati • CUCINARE AppassionataMente
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DESSERT arancia, latte, ananas

DESSERT arancia, latte, ananas

https://www.youtube.com/watch?v=5dpemRwleCA  Ho seguito questa ricetta riducendo le dosi:180 ml di succo d’arancia (2 arance), 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais180 ml di latte, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, vaniglia in polvere (non vanillina!), un cucchiaino di burro Ho messo sotto e in mezzo delle […]

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mercoledì, 06/01/2021
06 dolci e dessert • CUCINARE AppassionataMente
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Vitello tonnato

VITELLO TONNATO

Mentre guardavo la trasmissione E’ sempre mezzogiorno del 29 dicembre questa ricetta mi ha subito incuriosito ed eccolo per fine anno.La bontà di questo piatto non si discute. Veramente ottimo con una salsa eccellente. fonte della ricetta: Vitello tonnato di Gian Piero Fava Ingredienti1 kg girello di vitello, 80 g cipolla bianca, 100 g sedano […]

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venerdì, 01/01/2021
03 secondi • 05 salse • CUCINARE AppassionataMente
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BISCOTTINI con mix di FRUTTA SECCA

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BISCOTTINI con mix di FRUTTA SECCA

La ricetta è sempre quella vecchissima pubblicata qui nel 2004: variante nella forma e aggiunta di mix di frutta secca. 500 g di farinaun bicchiere di zuccheroun bicchiere di olioun bicchiere di vino biancodue cucchiai di anicecartina per dolci Impastare tutti gli ingredienti e fare dei cordoncini. Chiudere ad anello e cuocere a 180° per […]

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CASTAGNE: un menu

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CASTAGNE: un menu

Oggi un intero menu con le CASTAGNE come protagoniste.Complice la vincita di Rosita Merli di Gubbio dell’ Osteria del Bottaccione e vincitrice a Cuochi d’Italia All Stars (video).Un omaggio a Lei e una piccola sfida per me. – TAGLIATELLE di farina di castagne con SALSICCIA e FUNGHI(né tartufo, né fiori di zucca purtroppo come nella preparazione […]

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RISOTTO con ZUCCHINE e UOVO

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RISOTTO con ZUCCHINE e UOVO

Semplice risotto, gustoso e leggero. Per due persone120 g di riso Carnaroli1 uovo1 zucchinaun pezzetto di cipolla di Tropeaprezzemolo tritatosalepepeparmigiano grattugiatobrodo caldo di dado vegetale o di carne (io uso il dado preparato da me) Cuocere in una padella per cira 7/8 minuti la cipolla e la zucchina entrambe tagliate nolto finemente con poco olio, […]

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ECCELLENZE in UMBRIA

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ECCELLENZE in UMBRIA

SEGNALAZIONE: dal sito https://www.tipicamenteumbria.it/ si possono scaricare i volumi completi di:– L’UMBRIA DELLO ZAFFERANO – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2015/07/zafferano_UMBRIA_volume_210715.pdf – L’UMBRIA DEI FORMAGGI – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2017/04/lumbriadeiformaggi.pdf – L’UMBRIA DELLE CARNI – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2017/06/Umbria_delle_Carni_web-final.pdf – LA TORTA DI PASQUA IN UMBRIA – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2018/03/volume_tortadipasqua_090218_80pag.pdf – L’UMBRIA DEL TRASIMENO – https://www.tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2020/03/LUMBRIA-DEL-TRASIMENO-2020.pdf

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TORTE mini con mirtilli, mela, noci, pinoli

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MiniTORTE con mirtilli, mela, noci, pinoli

Stagione: autunno, inverno, tutte Seguendo sempre la ricetta fatta ormai alcune volte (vedi link: TORTA con ciliegie) oggi con le stesse quantità e qualche variazione sono nate due mini-torte:– con mirtilli, mela, pinoli– con mirtilli, poca mela e noci VAI alla RICETTA   TORTEmini con mirtilli, mela, noci, pinoli Ingredienti 3 uova 150 g zucchero […]

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PANE CROCCANTE e VELOCE

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filetta

Stagione: tutte Oggi, domenica, il pranzo della tradizione delle nostre case: tagliatelle “col sugo”, carne “del sugo” (involtini e costine) e verdura cotta! Ma che bontà e quanti ricordi …E anche pane fresco, croccante e veloce fatto stamattina, ma buono! Qualcuno ne vuole una filetta?Mi sono ispirata alla ricetta del pane croccante di Caterina Betti. […]

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