MARMELLATA di MELE COTOGNE
giovedì, 22/10/2020
Marmellata di mele cotogne Terminata la produzione 2020!Le produzioni degli anni passati: https://www.matebi.it/tag/mele-cotogne/ L’unica che ha il diritto di chiamarsi marmellata!Marmellata viene dal portoghese marmeleiro, “cotogno”, una forma dissimilata del latino melimēla, (“mela dolce”), a sua volta dal greco antico: μελίμηλον, melímēlon («melo innestato nel cotogno»)fonte: Wikipedia Commenti Facebook
11 varie • CUCINARE AppassionataMenteTags: cotogne, marmellata, Marmellata di cotogne, mele cotogne
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STINCO e PATATE al FINOCCHIO selvatico
Anche lo stare a tavola diventa poesia, anzi, è poesia. Basta scegliere la compagnia giusta e avere una tavola bene apparecchiata … TOVAGLIA DI LINO Stasera, sopra il tavolo, una tovaglia di lino Ospiti di riguardo, io e te, solo noi due Potremmo anche rimanere in silenzio, stare A guardarci, mentre il vento di fuori […]
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domenica, 18/10/2020
03 secondi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: cucina, finocchio, patate, stinco
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CODA alla VACCINARA
L’avevo già cucinata anni fa (qui e una ricetta particolare qui), ed oggi di nuovo … lunghe cotture in questo periodo!Ho letto e riletto varie ricette per seguire poi una di quelle riportate in wikipedia: Si prende una coda di bue e la si lava sotto l’acqua corrente per toglierle le tracce di sangue. Si […]
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mercoledì, 14/10/2020
03 secondi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: carne, coda, coda alla vaccinara, ricette regionali, Roma
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ROCCETTI con il MOSTO
E due ROCCETTI con il mosto non li vuoi fare altrimenti fermenta?Con la ricetta pubblicata nel mio blog nel 2004 e mosto al posto del vino.14 Gennaio 2004500 g di farinaun bicchiere di zuccheroun bicchiere di olioun bicchiere di vino biancodue cucchiai di anicecartina per dolci (mezza bustina di lievito per dolci)Impastare tutti gli ingredienti […]
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mercoledì, 14/10/2020
06 dolci e dessert • CUCINARE AppassionataMente
Tags: biscotti, mosto, roccetti
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DOLCI con il MOSTO
E scopri che con il mosto in Umbria e Marche si fanno dolci molto simili tra loro per gli ingredienti e, più o meno, anche per le dosi: farina, mosto per impastare, lievito di birra, zucchero, olio evo, uvetta e semi di anice o anche solo semi di anice. La ricetta mi è stata data […]
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lunedì, 12/10/2020
06 dolci e dessert • CUCINARE AppassionataMente
Tags: mosto, ricette regionali
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