2 UOVA AL TEGAMINO? (Uova con verdure)

2 UOVA AL TEGAMINO?Verdure di stagione: una cipollina ed un aglietto freschi, due carciofi, una manciata di fave fresche, tre-quattro asparagi, una zucchina, mentuccia romana (o prezzemolo o menta), sale, pepe, olio evo, uova (uno o due a testa).Sbollentare per alcuni minuti in acqua salata e separatamente sia gli asparagi che le fave. Al termine […]

» 175 views leggi »

GNOCCHETTI colorati

Oggi GNOCCHETTI COLORATI ma non troppo! Sughetto di pomodoro con gli odori e conditi aggiungendo qualche tocchetto di gorgonzola e parmigiano grattugiato.Grazie Stefania Sensi per la diretta e soprattutto per l’uso della semola rimacinata: io in genere usavo una farina 0 e così sono più “tosti”! Il rosso, che tanto rosso non è, con passata di pomodoro […]

» 179 views leggi »

PIZZATA LIGURE (Mattia Poggi e Caterina Betti)

DIRETTA di oggi: La “pizzata ligure” di Mattia Poggi con Cucinare catering eventi e Caterina Betti.Bravissimi e buonissima anche se ho dovuto apportare la variante del gorgonzola e non ne avevo molto.La diretta fino a domani su Instagram https://www.instagram.com/cucinare_catering_eventi/?hl=it Commenti Facebook

» 205 views leggi »

POLPETTONE e PISELLI

500/600 g di carne macinata mista (3/4 di vitello e 1/4 di suino)
250 g di ricotta di mucca
100 g pane grattugiato (la quantità può variare secondo se l’impasto si presenta più o meno molle)
100 g parmigiano grattugiato
olio evo, aceto balsamico, vino bianco o rosso
una cipolla, una carota, una costina di sedano, un rametto di rosmarino, due foglie di salvia, alcune foglioline di prezzemolo, sale, pepe
Piselli per il contorno (surgelati o precotti)

» 209 views leggi »

BISCOTTI con UVETTA

BISCOTTI con UVETTA500 g di farinaun bicchiere di zucchero (volendo anche 1 e mezzo)un bicchiere di olio (di semi di girasole o evo)un bicchiere di vino bianco (qui ho messo vinsanto e Moretto)due cucchiai di anice (ho sostituito con uvetta ammollata e strizzata e un cucchiaio scarso di noci tritate)una bustina di lievito per dolci […]

» 200 views leggi »

PANINI tipo MC Donald’s (di Paoletta)

DIRETTA di ieri: I PANINI tipo MC Donald’s di Paoletta di Anice e Cannella! Grazie a Cucinare catering eventi e Caterina Betti! ricetta dei panini da: http://aniceecannella.blogspot.it/2008/06/i-panini-tipo-mc-donalds.html Commenti Facebook

» 306 views leggi »

Brioche 448 di Paoletta

DIRETTA di ieri: BRIOCHE 448 di Paoletta!Qualche errore (in alcuni punti non avevo ben sigillato, credo), ma buonissima!Grazie di cuore a Paola Sersante ed Erica Liverani.link alla ricetta: https://aniceecannella.blogspot.com/2017/09/la-brioche-4-e-quattr8.html Commenti Facebook

» 343 views leggi »

Varie forme di pasta

Stesso impasto delle Foglie d’olivo: altre forme di pasta!Con la dose qui sotto quattro tipi di pasta. Per noi due la pasta per quattro volte.300 g di semola di grano duro rimacinata150 ml di acqua calda (non bollente)un pizzico di saleun pochino di olio evo (mezzo cucchiaio circa)Ho steso la pasta rimasta dalle foglie con […]

» 246 views leggi »