Rotolo di tacchino
mercoledì, 28/09/2022
Una fetta grande (circa un kg) di petto di tacchino preparata dal macellaio per arrotolare un uovo, un pizzico di sale e uno di pepe, due cucchiai di pane grattugiato, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di prezzemolo essicato, un pizzico di paprica dolce: amalgamare bene il tutto come fosse un polpettone due salsicce […]
03 secondi • CUCINARE AppassionataMenteTags: carne, tacchino
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Timballo di riso
Scrivo velocemente gli ingredienti: circa 140g/150 g (peso a crudo) di riso preparato come il risotto con brodo e sugo di pomodoro con odori, condito poi con parmigiano, piselli precotti e ripassati in padella con poco olio evo, parmigiano grattugiato, un uovo sodo, un uovo battuto con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, […]
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giovedì, 22/09/2022
02 primi • 10 piatti unici • CUCINARE AppassionataMente
Tags: riso, timballo
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Spaghetti al nero di seppia con bottarga
Spaghetti al nero di seppia con bottarga di muggine olio, scalogno, aglio, limone, peperoncino in polvere e prezzemolo (solo per decorare) Commenti Facebook
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lunedì, 19/09/2022
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: bottarga, nero di seppia, spaghetti
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Piccione in salmì e verdure in agrodolce
per due persone un piccione tagliato a pezzi e le sue interiora, una salsiccia fresca, due carote medie, un cipollotto di Tropea non molto grande, uno/due chiodi di garofano, sette/otto bacche di ginepro schiacciate, una foglia di alloro, sale aromatizzato, olio evo, un rametto di timo fresco, quattro/cinque foglie di salvia, mezzo spicchio di aglio, […]
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domenica, 18/09/2022
03 secondi • 04 carni • CUCINARE AppassionataMente
Tags: agrodolce, piccione, salmì
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Pesce spada al limone ed insalatina mista
Pesce spada al limone ed insalatina mista Far marinare le fette di pesce spada per circa due ore in succo di limone e anche qualche pezzettino di polpa, abbondante prezzemolo tritato, due pezzettini di aglio e olio evo. Girare ogni tanto.Dieci minuti prima di andare a tavola, scaldare una padella dal fondo spesso e se […]
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mercoledì, 14/09/2022
03 secondi • 05 pesce molluschi crostacei • CUCINARE AppassionataMente
Tags: pesce spada
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