BISCOTTINI con mix di FRUTTA SECCA

La ricetta è sempre quella vecchissima pubblicata qui nel 2004: variante nella forma e aggiunta di mix di frutta secca. 500 g di farinaun bicchiere di zuccheroun bicchiere di olioun bicchiere di vino biancodue cucchiai di anicecartina per dolci Impastare tutti gli ingredienti e fare dei cordoncini. Chiudere ad anello e cuocere a 180° per […]

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CASTAGNE: un menu

Oggi un intero menu con le CASTAGNE come protagoniste.Complice la vincita di Rosita Merli di Gubbio dell’ Osteria del Bottaccione e vincitrice a Cuochi d’Italia All Stars (video).Un omaggio a Lei e una piccola sfida per me. – TAGLIATELLE di farina di castagne con SALSICCIA e FUNGHI(né tartufo, né fiori di zucca purtroppo come nella preparazione […]

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RISOTTO con ZUCCHINE e UOVO

Semplice risotto, gustoso e leggero. Per due persone120 g di riso Carnaroli1 uovo1 zucchinaun pezzetto di cipolla di Tropeaprezzemolo tritatosalepepeparmigiano grattugiatobrodo caldo di dado vegetale o di carne (io uso il dado preparato da me) Cuocere in una padella per cira 7/8 minuti la cipolla e la zucchina entrambe tagliate nolto finemente con poco olio, […]

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ECCELLENZE in UMBRIA

SEGNALAZIONE: dal sito https://www.tipicamenteumbria.it/ si possono scaricare i volumi completi di:– L’UMBRIA DELLO ZAFFERANO – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2015/07/zafferano_UMBRIA_volume_210715.pdf – L’UMBRIA DEI FORMAGGI – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2017/04/lumbriadeiformaggi.pdf – L’UMBRIA DELLE CARNI – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2017/06/Umbria_delle_Carni_web-final.pdf – LA TORTA DI PASQUA IN UMBRIA – https://tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2018/03/volume_tortadipasqua_090218_80pag.pdf – L’UMBRIA DEL TRASIMENO – https://www.tipicamenteumbria.it/wp-content/uploads/2020/03/LUMBRIA-DEL-TRASIMENO-2020.pdf

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TORTE mini con mirtilli, mela, noci, pinoli

Stagione: autunno, inverno, tutte Seguendo sempre la ricetta fatta ormai alcune volte (vedi link: TORTA con ciliegie) oggi con le stesse quantità e qualche variazione sono nate due mini-torte:– con mirtilli, mela, pinoli– con mirtilli, poca mela e noci VAI alla RICETTA   TORTEmini con mirtilli, mela, noci, pinoli Ingredienti 3 uova 150 g zucchero […]

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PANE CROCCANTE e VELOCE

Stagione: tutte Oggi, domenica, il pranzo della tradizione delle nostre case: tagliatelle “col sugo”, carne “del sugo” (involtini e costine) e verdura cotta! Ma che bontà e quanti ricordi …E anche pane fresco, croccante e veloce fatto stamattina, ma buono! Qualcuno ne vuole una filetta?Mi sono ispirata alla ricetta del pane croccante di Caterina Betti. […]

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