Cotolette di agnello, verdure e patate

Cotolette di agnello e verdure

Oggi Domenica! Cotolette di agnello con sale aromatizzato, patate, funghi, bietola e cicoria, carciofi, riscoli Cotolette di agnello con sale aromatizzato Condire le cotolette con il sale sale aromatizzato, succo di limone, pepe nero. Lasciar insaporire per almeno un’ora.Riscaldare il forno al massimo, deporre la carne sopra ad una griglia appoggiata in una teglia da […]

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domenica, 08/05/2022
03 secondi • 04 carni • 07 verdure e legumi • CUCINARE AppassionataMente
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Nidi di tagliatelle con asparagi di bosco e salsiccia

Nidi di tagliatelle con asparagi di bosco e salsiccia.Buon Primo Maggio! ASPARAGILavare gli asparagi e tagliarli a rondelle sottili escludendo la punta. Cuocere in poca acqua già calda con poco sale. Mettere anche 2 fili di erba cipollina tagliata a rondelline. Aggiungere le punte dopo un po’ di tempo dall’inizio della cottura. SALSICCIASbriciolare la salsiccia […]

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domenica, 01/05/2022
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
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Ravioli DUETTO

Ravioli DUETTO

Qualche volta non si cucina o almeno solo per 10 minuti!DUETTO GORGONZOLA DOP & NOCI (Giovanni Rana) pancetta croccante, mela, olio, pepe, salvia. Sono molto buoni! 21 aprile … si replica! Buoni anche questi con salsiccia panna e parmigiano! Commenti Facebook

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mercoledì, 20/04/2022
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
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Ciambelottolino colorato

08 dolci e dessert, CUCINARE AppassionataMente,
Ciambelottolino colorato

Ciambelottolino colorato … non manca una elle: a Gubbio dicono proprio così CIAMBELOTTO! Ricetta che uso da tempo per la base, mentre i colori – rosso con alchermes e scuro con cacao – sono ispirati da una ricetta pubblicata nel gruppo “LA CUCINA UMBRA consigli e ricette” con il nome di CIAMBELLONE ZUPPA INGLESE se […]

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Gnocchetti di polenta con polpettine

02 primi, CUCINARE AppassionataMente, , ,
Gnocchetti di polenta con polpettine

E se hai già della polenta precotta e degli hamburger in freezer e devi mangiare cose non dure a cosa pensi?Polenta al forno, o meglio, Gnocchetti di polenta con polpettine Ingredienti per 4/6 porzioni:una vaschetta di polenta già cotta e fredda (circa 800/1000 g) [si può acquistare anche già pronta]polpettine:circa 200 g/250 g di carne […]

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Calamari ripieni su arrabbiata di mare

03 secondi, 05 pesce molluschi crostacei, CUCINARE AppassionataMente,
calamari ripieni su arrabbiata di mare

Questa la ricetta originale di Gian Piero FavaCalamari ripieni su arrabbiata di mareIngredienti: 1 kg calamari, 250 g cicoria ripassata, 250 patate bollite, 200 g scarti di calamari, 6 alici, 2 spicchi d’aglio, 40 g pecorino, peperoncino, 400 g pomodori datterino, 1 cipollotto, 2 spicchi d’aglio, peperoncino, 300 g cozze, 600 g fasolari, timo, polenta […]

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Torcolo con canditi

08 dolci e dessert, CUCINARE AppassionataMente, , ,
Torcolo con canditi

La ricetta fu data a me ad un’amica anni fa in occasione della donazione di un defibrillatore in una frazione di Gubbio. Ricordi di anni fa e, in clima pre-pasquale, nasce la voglia di assaporare un torcolo che, se pur vagamente, ricorda le torte dolci umbre di Pasqua.Ricerca della ricetta scritta da qualche parte ma, […]

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