Pasta super veloce quando il gran caldo fa stare ai fornelli poco tempo!
Durante la bollitura dell’acqua e la cottura della pasta preparare il condimento.
Per due persone: 140 g/150 g di spaghetti ma anche di più o di meno secondo le proprie abitudini, una decina di filetti di acciughe sottolio (io ho usato le rizzoline siciliane), 12-15 olive nere denocciolate e tagliate a metà o a rondelle, una decina di pomodori piccadilly (o altri pomodorini) privati dei semi e tagliati a filetti, uno spicchio di aglio tagliato a metà, poco olio evo (ho lasciato anche quello delle acciughe), prezzemolo essiccato o fresco.
In una padella mettere prima le acciughe con il proprio olio lasciando un paio di filetti da parte, accendere il fornello e farle sciogliere un minuto spezzettandole con un mestolo di legno; aggiungere gli altri ingredienti e far cuocere pochissimi minuti mescolando continuamente. I pomodori devono risultare solo morbidi. Aggiungere le acciughe lasciate da parte, gli spaghetti scolati e un bel pizzico di prezzemolo.
Srvire subito.