Preparare il condimento:
emulsionare aceto di mele con sale, aggiungere origano secco e foglioline di origano fresco (+ poca santoreggia), un pizzico di pepe, uno spicchio di aglio a pezzetti, olio evo. Lasciar riposare.
Preparare tutti gli ingredienti e disporli in una fondina larga:
– cipolla rossa e cipollotto fresco, compresa la parte verde, a fettine sottili
– peperone (qui ho usato mezzo cornetto giallo)
– pomodori datterino o altra tipologia tagliati a metà e privati dei semi se non si gradiscono
– cetrioli a fettine sottili (non sono in foto perchè li avevo inizialmente dimenticati)
– feta a cubetti
– olive nere
Tutte le quantità dipendono dai propri gusti e dal numero di porzioni.
Versare il condimento nel piatto con tutti gli ingredienti, mescolare delicatamente e far insaporire per circa 15 minuti.