Pranzo della Domenica

Pranzo della Domenica con ciò che c’è in frigo

Antipasto misto, rosbiff con odori e fagiolini e poi le “paste”!

Antipasto misto: pezzetti di torta al testo con prosciutto e pizzette di pasta sfoglia (comprate in pasticceria); pane per tramezzini con maionese e salame, rotolini di mortadella con pistacchio; pane per tramezzini con gorgonzola e speck messo in forno per tre minuti e in uscita una spruzzata di aceto balsamico.

Antipasto misto


Per la carne: salvia, cipolla, poco sedano e poca carota, un pezzettino di prosciutto con il suo grasso, sale, olio.
Rosolare la carne nell’olio finché è ben sigillata, salare, aggiungere tutto il resto, far insaporire qualche minuto, sfumare con il vino e una spruzzata di succo di limone, cuocere circa 40/45 minuti (il tempo dipende dal peso della carne). Dopo la sfumatura ho usato la pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo e poi ho spento senza sfiatare.

Frullare il fondo di cottura e versare nelle fette di carne tagliate sottili.

rosbiff con odori e fagiolini

Colori e Sapori: Italia Grecia

Colori e Sapori

Un po’ d’Italia, un po’ di Grecia!

Cocomero baby – pizza (idea non mia), feta, olive taggiasche, capperi, basilico greco.

Pomodori, cetrioli, cipolla in agrodolce, feta, capperi sottaceto, origano, basilico greco, olio evo.

Colori e Sapori: Italia Grecia

Pasqua 2023

In questa tavola della Colazione di Pasqua ci sono tutti: tutti gli affetti, tutto l’amore, tutti i regali, tutti i ricordi, tutti i pensieri, tutti i profumi, tutti i colori, tutti i sapori …

BUONA PASQUA da me e Sergio!

Colazione di Pasqua
Colazione di Pasqua

Completiamo con il pranzo: cotolette di agnello e carciofi fritti, uovo di Pasqua e … il sorriso di Sergio!

Torta di Pasqua 2023

Stessi ingredienti della torta dell’anno passato, ma impastata in modo diverso (con la macchina del pane). Ho usato lievito madre disidratato (una bustina) e un pizzico di lievito di birra fresco.
Una forte lombalgia non mi ha permesso di fare di meglio …
Stampo da 3 l di acqua e una piccola tortina “test”.

Torta di Pasqua 2023
Torta di Pasqua 2023

Torta, crescia o pizza che dir si voglia, è stata la regina della tavola nel giorno di Pasqua, a colazione, pranzo e cena. E c’è rimasta anche per Pasquetta e per i giorni a venire…

LA TORTA DE PASQUA

L sè ch’è bona mbon po’? Dua l’è comprata?

L’è fatta tu, davero? Ma n pol’èsse

N sè bòna manco a arvoltà na frittata

Figur’te tu sta robba c’ha da cresce

Arcordete che l lievito ce vòle

E col formaggio nn è da stà tirata

Tu pole armisticalla quanto vole

Ma quista, vede n po’, n te s’è gonfiata

Se pòl magnà l’istesso, ma benzie

S’apallotta nt’la bocca e c’è da beve

Ma che, muramo a secco nco, tuquie?

N vorrete miga ch’arvò nco la sete?

© Sergio Tardetti 2023