FILETTO di maiale con SENAPE, SPECK, ARANCIA, CIPOLLA

Un filetto di maiale surgelato che aspetta da un po’ di tempo di essere cotto, una bellissima “madeleine” nella pagina Dall’uovo alla coque al ragù di Silvia Buitoni (https://www.facebook.com/groups/2427908050812754/permalink/2485483011721924/), un ricordo di Arista con speck e senape cucinata per noi anni fa da una cara amica ed ecco il FILETTO di maiale con SENAPE, SPECK, […]

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PIZZETTE rotonde (di Paoletta)

E come potevo non farle! La ricetta nel blog di Paoletta: https://www.aniceecannella.com/le-pizzette-rosse-rotonde-del-forno/ pizzetta bianca con patate, rosmarino, olio, sale e pancetta stagionata aggiunta all’uscita dal forno pizzetta bianca con rosmarino, olio, sale pizzetta rossa con pomodoro, origano, olio, mozzarella, basilico pizzetta rossa con pomodoro, origano, olio, capperi, olive condite

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GARGANELLI al BASILICO

Ultimo basilico in terrazza e voglia di fare pasta: allora garganelli al basilico. Buoni, ma troppo grandi e poco sottili. La prossima volta farò quadratini di 2 o 3 centimetri e non di 4 e la pasta molto più sottile e non come ho letto in giro per il web (circa 2 mm).Pasta fresca: una […]

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BISCOTTI PIZZICOTTI

ricetta da Le Zie Geniali (Natalia Cattelani e Luisanna Messeri) INGREDIENTI: 100 g di mandorle non pelate, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300 g di farina 1. A scelta la Buccia di un’arancia bio grattugiata o/e 200 di uvetta.  […]

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PANCAKES con MELA

Hai voglia di qualcosa di dolce con le mele per colazione, ma ormai non si fa in tempo a preparare una torta! Ti ricordi di avere una confezione di preparato per pancakes biologico D’Osa Coop da 250 g (da aggiungere un uovo e 300 ml di latte).Un uovo ce l’hai, il latte pure così come […]

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PANINI al LATTE di FULVIO MARINO

Sono buonissimi! Farciti per cena con salato. Anche se tagliati a fettine poi tostate per colazione con la confettura (qui di prugne rosse) sono ottimi. fonte dalla trasmissione “È Sempre Mezzogiorno Rai”: https://www.facebook.com/sempremezzogiornorai/posts/3373837549337958 IngredientiPer l’impasto:500 g di farina tipo 0 bio310 g di latte20 g di zucchero10 g di sale10 g di lievito di birra […]

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PANINI tipo Mc Donald’s (Paoletta)

I Panini tipo Mc Donald’s di Paoletta Sersante sono sempre una certezza!Ricetta qui: https://www.aniceecannella.com/i-panini-tipo-mc-donalds/ Ingredienti: Farina 500 gr (manitoba e 00 al 50%)Latte intero 300/325 mlBurro 30grStrutto 10grZucchero 20grLievito di birra fresco 8grSale 10grMalto 1/2 cucchiaino da caffè Latte per pennellare (io ho usato poco uovo battuto con latte)Semi di sesamo

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GNOCCHI ripieni di FUNGHI alla crema di formaggi

Complici una chiacchierata telefonica con una cara amica e la visita nel blog https://tuttositrasforma.blogspot.com/2020/06/nodi-di-patate-ripieni-di-porcini.html, mi hanno portato a preparare oggi questi gnocchi di patate ripieni. I funghi, champignons purtroppo, erano già cotti e il resto è venuto via via secondo ciò che avevo in casa.Le dosi non ci sono perchè dipende dalla quantità che vogliamo […]

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GRISSINI e Tony Grissino, Ciabattino, Focaccia del contadino

Dopo il corso seguito e la diretta di ieri ho preparato il mio primo poolish. Ecco il risultato: Tony Grissino e ciabattino, Focaccia del contadino. Grazie al Maestro Antonio Chiera e alle care persone che ho conosciuto a settembre, grazie per tutti i consigli che leggo nel gruppo!❤️ #chierastyleRicette di Antonio Chiera nel gruppo https://www.facebook.com/groups/505498766951321

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FUSILLI con PESTO alla genovese

Con l’ultimo basilico coltivato in terrazza, un buon pesto alla genovese preparato al momento!La pasta è una “nuova conoscenza” e veramente ottima!Pasta con grano delle colline di Gubbio e precisamente di MORENA – “Dalla Terra di Morena”- raccolto 2020.Ogni tipologia di pasta è dedicata ad un personaggio del luogo e i fusilli sono dedicati a […]

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