AGNELLO alla cacciatora e CARCIOFI ripieni

Un ottimo agnello nostrano e alcune vaschette preparate in modo eccellente da Vispetto. Cosa fare con la vaschetta spezzatino o, come dicono a Gubbio, friccò?Qui nel blog ho molte ricette per cucinare  l’agnello, ma volevo provare qualcosa di diverso e, girovagando in rete, ho trovato questa ricetta: ciò che mi è piaciuto di più rispetto […]

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GNOCCHETTI di CECI con VONGOLE e CODE di GAMBERI

Dopo aver visto giorni fa una diretta FB di Luisanna Messeri, ho deciso di provare gli gnocchetti di ceci, facendo un po’  anche a modo mio.E visto che i ceci stanno bene con molluschi e crostacei, perchè non condirli così?Per 3 / 4 personeGNOCCHETTIuna scatola di ceci lessati (400 g non sgocciolata, 240 g sgocciolata)farina […]

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TORCOLO di SAN COSTANZO 2021

Ecco qua: il TORCOLO con la ricetta di Vera Barbanera.  La ricetta è nello splendido gruppo di Silvia Buitoni – Dall’uovo alla coque al ragu’ Grazie, grazie, grazie per il supporto continuo dalla prima lievitazione alla cottura. Stamattina a colazione l’assaggio: squisito!! Buon SAN COSTANZO a tutti i perugini e non e al mio ricordo […]

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TARALLINI

Dopo aver visto questo video da “Le Cesarine”, ecco il piccolo esercito di taralli! Molto buoni e friabili. Grazie! Ho usato seguendo in parte la ricetta:250 g di farina (190 g di farina 0 e 60 g di semola perchè non avevo la semola rimacinata da usare per tutto il peso)100 g di vino bianco […]

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TOAST

2 toast, ma che buoni con le fette fatte in casa, anche se con la macchina del pane! #matebi #toast #macchinadelpane #mdp 250 ml latte interoun uovo50 ml olio di semi di girasole bio250 g di farina 00250 g di manitoba2 cucchiaini di sale1 cucchiaino abbondante di zucchero7 g di lievito di birra seccoProgramma Sandwich […]

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SPIEDINI di FILETTO di maiale

Ingredienti Filetto di maiale non molto grande tagliato a fette alte circa due centimetri/due centimetri e mezzo (due/tre fette a persona e poi dipende dall’appetito!)Timo, rosmarino, salvia, alloro, grani di pepe, aglioTante fettine sottili di pancetta tesa quante sono le fette di filettoOlio evo, Vino rosso, SalePer contorno: patate arrosto a fette con aglio, salvia, […]

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GIGLI alla VODKA

Una trasmissione che a molti non piace; parlo di È Sempre Mezzogiorno Rai. A me risulta gradevole e qualche idea si può pure prendere.Una rivisitazione delle Penne alla vodka da Lorenzo Biagiarelli e Zia Cri ed ecco il pranzo di oggi: GIGLI alla VODKA con code di GAMBERI e SALMONEHo usato come formato di pasta […]

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CIAMBELLA di MELE

Di quelle torte sempre buone in cui neanche pesi più gli ingredienti …un paio d’uova, un 100 g di zucchero, circa 200-220 g di farina, tante mele a pezzetti (da mettere nell’impasto) e a spicchi (da mettere sopra), una grattugiata di buccia d’arancia, un po’ di olio di semi, circa 30 ml, mezza bustina di […]

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