Segamo la vecchia!

A Gubbio, oggi, “Segamo la vecchia”!
Tradizione di Metà Quaresima.
In genere “la Vecchia” è un dolce fatto con base di pasta frolla e poi crema, marmellata, cioccolato … e brutta!
Io l’ho preparata salata per pranzo.

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e poi … fantasia!
Qui ho usato parmigiano grattugiato sulla base del vestito e sughetto di pomodoro già cotto, rondelle di olive per gli occhi.
Decorazione con rotolini di pasta sfoglia e pennellatura con uovo battuto.
Cottura: 180° circa 20-25 minuti. Dopo la cottura: frittatina e zucchine trifolate, fiorellini e per i capelli sale e pepe pizzichi di pepe e parmigiano.

NOTARE la borsetta, gli stivaletti, i bracciali, la collana e il fiorellino … le mani sono un po’ artrosiche ma pazienza!