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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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Frittelle di San Giuseppe
08 dolci e dessert / CUCINARE AppassionataMente

Frittelle di San Giuseppe

Pubblicato il: 19 Marzo 201218 Marzo 2021

Visite al post: 411 Per circa 25-30 frittelle: Mettere a bollire 600 ml di latte fresco intero e acqua (400+200) aggiungendo un pizzico di sale, circa 40 g di […]

03 secondi / 10 piatti unici

Friccò di coniglio e pollo

Pubblicato il: 23 Luglio 201123 Luglio 2011

Ho preparato per dei carissimi amici questo piatto della nostra tradizione umbra che a Gubbio si chiama friccò e nel perugino all’arrabbiata.
Ho usato un coniglio e mezzo pollo nostrani di quelli ancora allevati in casa.

Torta di Pasqua (mdp)
01 antipasti / 09 pane e lievitati / CUCINARE AppassionataMente

Torta di Pasqua (mdp)

Pubblicato il: 7 Luglio 20115 Gennaio 2021

Visite al post: 407 Questa è la ricetta originale: www.matebi.it/torta-di-pasqua-per-l’epifania TORTA DI PASQUA UMBRA (PIZZA UMBRA) – 3 • uova 4• latte tiepido mezzo bicchiere scarso (l’impasto deve […]

Salsina di mentuccia
06 salse / 07 verdure legumi patate / CUCINARE AppassionataMente

Salsina di mentuccia

Pubblicato il: 21 Maggio 201113 Maggio 2025

Visite al post: 643 un mazzetto di mentuccia romana fresca, quella che, da noi in Umbria, si trova anche lungo i campi uno spicchio di aglio alcuni cucchiai di […]

Polenta ai funghi con ragù
02 primi / 10 piatti unici / CUCINARE AppassionataMente

Polenta ai funghi con ragù

Pubblicato il: 3 Marzo 201123 Novembre 2025

Visite al post: 352 Polenta ai funghi con ragù di salsicce e costarelle … come preparare un ottimo piatto in mezz’ora avendo però alcune cose già pronte… Borghini) che […]

03 secondi

Patate funghi e salsicce

Pubblicato il: 25 Febbraio 20113 Febbraio 2016

Visite al post: 293 … sono sempre ottime …

Fagioli con le cotiche
03 secondi / 10 piatti unici

Fagioli con le cotiche

Pubblicato il: 1 Febbraio 201110 Febbraio 2013

Visite al post: 429 I fagioli con le cotiche di maiale: piatto invernale ed antico, almeno così mi sembra e tipico della nostra Umbria, ma non solo. Oggi […]

TOZZETTI della nonna di Luciana
08 dolci e dessert

TOZZETTI della nonna di Luciana

Pubblicato il: 22 Gennaio 201128 Ottobre 2020

Visite al post: 506 Un’amica  mi ha inviato due ricette dei tozzetti  che pubblico con molto piacere. Grazie Luciana per aver condiviso con me e i lettori di questo blog […]

03 secondi / 10 piatti unici

Lenticchie e salsicce

Pubblicato il: 12 Ottobre 201011 Dicembre 2012

Visite al post: 306 Lavare bene le lenticchie in un colino sotto l’acqua corrente (circa 60 gr  a testa). In una pentola mettere un pezzetto di cipolla, mezza […]

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ciao

Benvenuti qui!
Cucina, matematica, conversazioni ... tutto il mio web.
Grazie ai numerosi visitatori anche se silenziosi ...
Maria Teresa

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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  1. mtb su Una pianta e la sua ‘storia’31 Maggio 2026

    Grazie del commento. Una pianta antica che molte delle nostre mamme avevano.

  2. Milena su Una pianta e la sua ‘storia’29 Maggio 2026

    La mia cara mamma la teneva sul davanzale della finestra, la chiamava: "la Teresina"....

  3. mtb su Torta di Pasqua 20266 Aprile 2026

    Grazie!!!!

  4. Maria Rita su Torta di Pasqua 20266 Aprile 2026

    Bellissime !!

  5. mtb su Segamo la vecchia!13 Marzo 2026

    Grazie Silvia!

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 Panini e paninetti ... "Calamarata" con vongole e mazzancolle Taralli napoletani hummushummus-di-lenticchie-e-riso POLIPETTI con mix CAJUN crema di carote con ceci alla paprikacrema di carote con ceci alla paprika Dessert yogurt e fragole
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 Tortelloni di carne e culatello in crema di formaggi e nociTortelloni di carne e culatello in crema di formaggi e noci Zuppa di patate e salmone Antipasto caldo
Antipasto caldo: barattolino profumato di pesce e ceci
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 Branzino agli agrumi
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 Rosa di panini ravioli di patate al ragu bianco-di-pollo-e-profumo-di-maggiorana/
Ravioli di patate al ragù bianco di pollo e profumo di maggiorana
 POLPO in INSALATAPOLPO in INSALATA Vellutata di fave con bruschettine di cicoriaVellutata di fave con bruschettine di cicoria Antipasto di pesce mattonella di pollo e salse
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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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