Ingredienti per il ripieno
- 100 g di ricotta
- 250 g di patate grattugiate
- 2 uova
- sale
- olio
- 4 grattugiate di tartufo bianco
Far riposare il ripieno e poi riempire la pasta già preparata.
Cuocere in acqua bollente salata, meglio se in brodo di gallina.
Condire con olio e tartufo
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Altro vecchio fogliettino trovato in giro… forse la provenienza della ricetta è da un giornale locale e scritta da uno chef di Gubbio …
Se qualcuno reclama il diritto d’autore mi contatti subito, per favore!
Non avevo copiato la quantità di pasta ma la dose del ripieno potrebbe essere per 3 uova e 300 g di farina
della serie … foglietti sparsi