Tortelloni di carne e culatello in crema di formaggi e noci. Buon Santo Stefano a tutti! Preparati in un’ora circa non avendo in casa qualcosa di pronto. Li ho fatti con ciò che avevo, ma …
![Tortelloni di carne e culatello in crema di formaggi e noci](https://www.matebi.it/wp-content/uploads/2023/12/20231226_135218-Tortelloni-di-carne-e-culatello.jpg)
Cucina, Matematica … il mio web
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Tortelloni di carne e culatello in crema di formaggi e noci. Buon Santo Stefano a tutti! Preparati in un’ora circa non avendo in casa qualcosa di pronto. Li ho fatti con ciò che avevo, ma …
Per 50 tortelloni: abbondante per 2 persone50 quadrati (4 cm x 4 cm) di pasta fresca preparata con 60 g di uovo intero, 100 g di farina di cui circa 2/3 di tipo 0 e …
Ho gustato questo piatto al Ristorante Il cavaliere di Foligno e ho provato a rifarlo. Non è certo all’altezza di quello originale, ma sono soddisfatta!
Pasta: 6 uova grandi, 500 g di farina 0, 30 g di semola rimacinata, un pizzico di sale, un cucchiaio di vino bianco.
Impastare e lasciar riposare tra due piatti circa mezz’ora.
Ingredienti per il ripieno 100 g di ricotta 250 g di patate grattugiate 2 uova sale olio 4 grattugiate di tartufo bianco Far riposare il ripieno e poi riempire la pasta già preparata.Cuocere in acqua …
non era proprio il caso di farli oggi con questo caldo … ma avendo scongelato per errore una vaschetta di ripieno … Altre idee per utilizzare il ripieno dei tortelloni qui nel blog.