Aspettando la Befana!
Sottofesa di vitello farcita con carciofi e prosciutto in vellutata di porri e patate (ispirata da una ricetta della Cucina Italiana)
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L’occasione di oggi: mio suocero Terzilio ha compiuto 94 anni! Tanti cari Auguri!!! Antipasti Mini-quiches di pasta sfoglia con porro e zucchineCaramelle di pasta sfogliaStuzzichini all’aceto balsamicoTortina al formaggio con capocolloInsalatina di rape rosse e aranceInsalatina di finocchi e carote Primo Crespelle fiore Secondi Arista all’uva e noccioleRollé di chianinaFunghi trifolatiVerdure cotte: cicoria e bietolaRadicchio […]
Insalata di pollo… Prendere un petto di pollo, tagliarlo a dadini e scottarlo su un tegame,con un filo d’olio e salarlo, mantenere morbida la carne durante la cottura aggiungendo un poco di acqua, fare evaporare completamente. A parte lessare due patate, una carota e un pugno di fagiolini. Quando saranno cotti e raffreddati, tagliarli a […]
Il tutto nasce da un surgelatore pieno di cibo da smaltire e noi … siamo solo in due! Verso le quattro del pomeriggio, S. mi dice: «Abbiamo due belle bistecche da mangiare» «Bene – rispondo – portale su per scongelare così stasera le cuciniamo, intanto vado dall’elettrauto per vedere se l’auto è pronta.» L’auto non […]