Buona Epifania! Buona Pasquella con la Torta di Pasqua al formaggio! Evviva la BEFANA!

4 uova, mezzo bicchiere di latte intero, 2 cucchiaini di zucchero, 90 g di grassi (burro e olio evo), 400/410 g di farina (100 g manitoba – 70 g farina di grani antichi, 230 g farina 0 220 W), 1 cucchiaio raso di sale fino, 150/160 g di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano e pecorino romano), una bustina di lievito madre essiccato e un pizzico di lievito istantaneo per torte salate, 90 g di emmentaler a cubetti

Macchina del pane: programma da 3h 50′. Ho sbagliato ad impostare la coloritura ed era al massimo.

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