Corona con frutta da un’idea di Natalia Cattelani.
Io ho usato:
base:
250 g di farina per dolci
110 g di zucchero
100 g di burro
2 uova intere piccole bio
2 cucchiaini di lievito per dolci
Buccia grattugiata di limone bio
Ho poi seguito il procedimento indicato dalla ricetta, anche se i bordi non mi sono venuti molto alti.
crema:
ho preparato una crema-bimby come da libro verde, usando tre uova e non due, essendo molto piccole:
500 gr latte intero
3 uova piccole
100 gr zucchero
scorza di limone bio
40 gr farina 00
frutta e decorazione:
fragole, kiwi, mirtilli, amarene semicandite e conservate in sciroppo, foglioline di menta, qualche cucchiaino dello sciroppo delle amarene
Ho preparato la base e lasciata ben raffreddare così come la crema che ho tenuto in frigo.
La composizione della torta l’ho fatta un’ora circa prima di mangiarla.
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