Cottura dei funghi trifolati: scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva con due spicchi di aglio fresco e mezza cipollina fresca tagliata a rondelle. Mettere i funghi a pezzetti e una piccola parte tritati, precedentemente, nel mixer. Ho usato degli champignons freschi e un misto di funghi surgelati con i porcini. Salare. Cuocere per […]
Preparare la base del risotto con uno scalogno grande stufandolo con poco olio, un pezzetto di burro e un pizzico di sale. Nel frattempo preparare in un pentolino un brodo vegetale (un po’ più del triplo di acqua del riso: un mestolo di riso e tre di acqua). Versare il riso e cuocerlo per 2-3 […]
… verso la cottura nel brodo … Il passatellorende il mondo più bello! Grazie a R. per questa ricetta della signora L.40 g di parmigiano grattugiato40 g di pane grattugiatoun uovonoce moscata, sale This post has already been read 10607 times!
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