Il nostro pranzo di San Silvestro!Paccheri di Gragnano con sughetto di seppia e crostacei.Il sughetto è stato cotto a parte con olio, aglio, pezzettini di seppia, pomodoro, peperoncino (in pentola a pressione per fare prima ed avere la seppia morbida).I crostacei – gamberetti, gamberi, canocchie, gamberoni – cotti velocemente in padella con olio, aglio, sfumata […]
So bene che non è un piatto estivo, ma se due nidi di tagliatelle fatte a mano ti guardano da tempo dal surgelatore così come quel buon sugo da finire e quelle mozzarelline, che fai? Cuocere al dente la pasta e in una pirofila condirla con sugo, parmigiano, mozzarella e, se serve, un pochino di […]
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