domenica, 20 dicembre 2009
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Risotto al gorgonzola e pera
Scrivo ora la ricetta del menu dell’articolo precedente. Sciogliere in una pentola a fondo pesante un tocchetto di burro e aggiungere una cipolla tritata sottile. Far stufare la cipolla e versare il riso. Girare per un paio di minuti e sfumare con dello spumante secco, in alternativa del vino bianco. Aggiungere acqua bollente salata o […]
Ragù AGLIONE della Vadichiana e CAPOCOLLO
Questo ragù ci piace proprio ed, anche oggi, era ottimo!Ingredienti per 4 persone (noi siamo in due, ma ne è avanzato un po’)1 spicchio grande di Aglione della Valdichiana (o 2 se piccoli)2 fette di capocollo fresco di maiale (circa 150 g – 200 g)un barattolo di polpa di pomodoro bio da 400 gqualche cucchiaio […]