Cappelletti di Natale
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Per due/tre persone: Una patata media tagliata a tocchetti, un pezzetto di carota, circa 150 g di lenticchie di Castelluccio (lavate), spicchi di una cipolla rossa di Cannara, una foglia di salvia, un pizzico di dado granulare vegetale. Cuocere tutto insieme con acqua che copra di 3/4 cm il contenuto. Io ho cotto nel bimby […]
Garganelli speck e funghi
Per il sugo: Prendere una decina di funghi freschi, lavarli e tagliarli a fettine. Farli soffriggere con un trito di cipolla per alcuni minuti, salarli q.b. Lasciarli cuocere per una ventina di minuti ed aggiungere acqua, se serve. Prendere una decina di fettine di speck tagliate alte circa mezzo millimetro (appena un poco più altine […]
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Modesta imitazione dei Cestini di pasta con salsiccia e carciofi.– Pasta secca da lasagne sbollentata secondo le indicazioni e, dopo averla scolata, divisa in quadrati espennellata con olio evo– carciofi cotti e tritati grossolanamente: olio, poca acqua, prezzemolo – salsiccia sbriciolata e cotta con poca acqua e poco olio– crema di parmigiano: besciamella abbastanza liquida alla […]