Tagliatelle con scampetti, calamari e spiedini di gamberetti e calamari –
Dopo aver lavato gli scampetti cuocerli rapidamente in padella in olio evo caldo con un pezzetto di scalogno e alcune rondelle di peperoncino fresco non molto piccante. Salare molto poco e sfumare con una spruzzata di vino bianco.
In un’altra padella sempre in olio caldo, scalogno e peperoncino fresco, cuocere molto rapidamente gli spiedini di gamberetti e calamaretti e i calamari tagliati a rondelle di due-tre cm.
Salare molto poco e sfumare con una spruzzata di vino bianco.
Preparare un trito di prezzemolo e mescolare a due cucchiai di dadini di pomodorini di vario tipo: ciliegini, datterini rossi e gialli.
Cuocere la pasta e, durante la cottura, riunire nella stessa padella molluschi e crostacei, mescolare a fuoco vivo per un minuto, aggiungere il trito di pomodorini e prezzemolo, salare un pochino, aggiungere ancora un po’ di olio e versarvi la pasta. Mescolare il tutto e, se occorre, aggiungere poca acqua di cottura della pasta. Servire subito.