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VELLUTATA di lenticchie

Per due/tre persone:

Una patata media tagliata a tocchetti, un pezzetto di carota, circa 150 g di lenticchie di Castelluccio (lavate), spicchi di una cipolla rossa di Cannara, una foglia di salvia, un pizzico di dado granulare vegetale.
Cuocere tutto insieme con acqua che copra di 3/4 cm il contenuto.
Io ho cotto nel bimby per circa 25 minuti a 100° vel 1, antiorario.
Al termine della cottura prelevare due-tre cucchiai di lenticchie e frullare il resto. Rimettere all’interno le lenticchie intere. Eventualmente aggiustare di sale.

Tagliare delle fettine o dei cubetti di pane casareccio – il mio era cotto a legna – e in una ciotola condire con poco aglio, rosmarino e olio evo. Rosolare rapidamente in una padella ben calda.
Servire subito la vellutata con il pane.

A piacere aggiungere una spolverata di pepe e olio.

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