mtbMettere nella pentola a pressione, o in una pentola dal fondo spesso o di coccio, due cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, qualche fogliolina di maggiorana, due patate tagliate a tocchetti piccoli, la polpa tritata di un pomodoro rosso ben maturo.
Far insaporire a fuoco dolce per qualche minuto.
Aggiungere, fino a coprire, acqua calda e un pezzetto di dado vegetale.
Chiudere la pentola e, dal fischio, far passare circa 5-6 minuti (oppure cuocere finchè le patate non siano morbide). Aprire la pentola dopo aver fatto uscire il vapore dalla valvola di sicurezza, schiacciare un po’ le patate e aggiungere 250 gr di ceci lessati e sgocciolati.
Mescolare e far cuocere per 3-4 minuti a pentola chiusa oppure una decina di minuti se non si usa la pentola a pressione.
Nel frattempo far bollire in un’altra pentola del brodo vegetale e cuocere della pasta tipo ditalini rigati (circa 40 gr a persona).
Versare la pasta scolata nella minestra di legumi ed, eventualmente, aggiungere il brodo di cottura della pasta.
Togliere il rametto di rosmarino e l’alloro e servire con una macinata di pepe nero.
La cena di stasera
