Ho cotto l’agnello come nella ricetta Agnello in fricassea a modo mio… o quasi, mettendo come odori aglio, rosmarino e salvia.
Al termine della cottura ho tolto dalla padella i pezzi di carne ed eliminato tutto il grasso che si era formato.
Ho rimesso al fuoco la carne nella quale ho versato il succo di un’arancia; ho lasciato evaporare pochissimi minuti e aggiunto due cucchiai di panna da cucina con mezzo cucchiaino di senape forte.
Ho amalgamato delicatamente e tenuto al fuoco per altri due-tre minuti. Ho spolverizzato con un pizzico di pepe e servito subito.
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uhm buona la salsina all’arancia con la carne. Pero’ non mangio l’agnello, con quale altro tipo di carne me la consigli?
Francesca, penso che possa andar bene anche coniglio o carne di maiale magra o tacchino… da provare che ne dici?
mt
sìsì 😛