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Spaghetti al nero di seppia con bottarga

Spaghetti al nero di seppia con bottarga
Spaghetti al nero di seppia con bottarga

Spaghetti al nero di seppia con bottarga di muggine

olio, scalogno, aglio: scaldare in padella; sfumare con succo di limone;  cuocere e scolare la pasta, ripassarla velocemente nella padella togliendo l’aglio e lo scalogno; versare in un piatto caldo e aggiungere la bottarga in parte grattugiata e in parte a fettine sottilissime, volendo mettere anche buccia grattugiata di limone bio, peperoncino in polvere e prezzemolo (solo per decorare).

 

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