… cucina tipica umbra
… un tempo il pranzo della domenica era come quello che ho preparato oggi: tagliatelle fatte in casa con sugo di carne e pollo arrosto con patate.
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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi
Cucina, Matematica … il mio web
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TORTELLI con RICOTTA e NOCI
Ho gustato questo piatto al Ristorante Il cavaliere di Foligno e ho provato a rifarlo. Non è certo all’altezza di quello originale, ma sono soddisfatta!
Pasta: 6 uova grandi, 500 g di farina 0, 30 g di semola rimacinata, un pizzico di sale, un cucchiaio di vino bianco.
Impastare e lasciar riposare tra due piatti circa mezz’ora.
Cannoli di PORRO con ripieno di PATATE
Poco tempo fa ho mangiato questo ottimo piatto in un ristorante vegetariano di Gubbio ORTO osteria dalla terra (tutto buonissimo!!) e mi ero riproposta di rifarli a casa.
Ho cercato un po’ in rete dove si trovano numerose ricette e poi, come sempre, ho fatto un mescolamento di idee e di ingredienti.
Ecco qua i miei Cannoli di PORRO con ripieno di PATATE in crema di CARCIOFI
Risotto con zucchine, fiori di zucca e zafferano
Ingredienti per due persone:
100/110 g di riso Carnaroli (oggi Riso La Pila)
una zucchina media
4 fiori di zucca
pistilli di zafferano
prezzemolo, un rametto di maggiorana, uno spicchio di aglio
vino bianco
brodo vegetale (noi con dado fatto in casa con Bimby)
due cucchiai di olio evo
parmigiano grattugiato
ho fatto il tris di verdureeeee, ottimeeeee. Grazie. oramai quando voglio venire a cucinare qualcosa di nuovo vengo qui
scusa l’anonimo sono io. ciao e bacione
emme
ho fatto confusione, ho lasciato i commenti non so in che post. ribaci
emme
emmenne sei tu?
un abbraccio
mt