CAPRESE invernale

Dicembre e voglia di pomodoro e mozzarella, ma non freddi, ed ecco un piatto veloce e gustoso.
E se volete giocare un po’, qui il puzzle della foto: PUZZLE

Caprese invernale
Caprese invernale
Caprese invernale

CAPRESE INVERNALE

Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Portata Piatto unico
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 2 pomodori rossi medi
  • 1 mozzarella
  • 3 cucchiai olio evo
  • 6 foglie di basilico
  • 1 pizzico di origano
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • 4/6 fette di pane (ho usato il pane croccante che ho fatto qualche giorno fa)

Istruzioni
 

  • Tagliare a fettine sottili i pomodori e la mozzarella dopo averla fatta ben scolare dal liquido ponendola in un colino
  • Condire in un piatto i pomodori con sale, pepe, origano, basilico, olio e analogamente la mozzarella
  • Tostare le fette di pane in una piastra da fornello
  • Disporre in pirofile singole il pane e le fette di pomodoro e mozzarella alternandole
    Caprese invernale
  • Passare in forno preriscaldato a 180° per 5/10 minuti
Keyword mozzarella, pomodori

Mozzarella in carrozza al forno

Mozzarella in carrozzaMozzarella in carrozza al forno con il pane normale.

Tagliare delle fettine di pane, passarle in uovo battuto al quale si sarà aggiunto del latte, un pizzico di sale, uno di pepe e una grattatina di noce moscata. Farcire le fette a due a due con mozzarella tagliata a fettine e ben sgocciolata e fettine di prosciutto cotto.

Mettere in una teglia leggermente unta di olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180°  finchè non si è formata una bella crosticina dorata.
Ci vogliono circa  una decina di minuti.
Servire subito.

Mini-caprese con mozzarelline

Lavare dei pomodori ciliegino, asciugarli e fare due tagli in verticale senza arrivare in fondo. Salare leggermente e far scolare per una decina di minuti.

Tagliare ogni mozzarellina a metà e inserire nei due tagli. Disporre in una ciotolina colorata, guarnire con foglie di basilico fresco e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe.