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Pomodorini al forno già cotti (olio, sale, pepe, origano), aggiungere tocchi di mozzarella fresca, un filo d’olio evo e basilico spezzettato.
Dicembre e voglia di pomodoro e mozzarella, ma non freddi, ed ecco un piatto veloce e gustoso.
E se volete giocare un po’, qui il puzzle della foto: PUZZLE
Mozzarella in carrozza al forno con il pane normale.
Tagliare delle fettine di pane, passarle in uovo battuto al quale si sarà aggiunto del latte, un pizzico di sale, uno di pepe e una grattatina di noce moscata. Farcire le fette a due a due con mozzarella tagliata a fettine e ben sgocciolata e fettine di prosciutto cotto.
Mettere in una teglia leggermente unta di olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° finchè non si è formata una bella crosticina dorata.
Ci vogliono circa una decina di minuti.
Servire subito.
Lavare dei pomodori ciliegino o datterino, asciugarli e fare due tagli in verticale senza arrivare in fondo. Salare leggermente e far scolare per una decina di minuti.
Tagliare ogni mozzarellina a metà e inserire nei due tagli.
Oppure, tagliare a metà il pomodoro, togliere i semi ed inserire una mozzarellina; fissare con uno stecchino di legno.
Disporre in una ciotolina colorata, guarnire con foglie di basilico fresco e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe.
Volendo, aggiungere fette di melone con speck o prosciutto.
