L’altra sera, a casa di amici, abbiamo mangiato degli ottimi conchiglioni ripieni di punte di asparagi lessati, dadini di speck e scamorza amalgamati con besciamella e ripassati in forno con una spolverata di parmigiano.
Ottimi!
Grazie M.!
Con gli stessi ingredienti, si può preparare un’ottima pasta al forno, sia usando la sfoglia che dei rigatoni precedentemente cotti al dente.
Nel caso della sfoglia, si fanno tre strati alternando con besciamella, speck, scamorza, asparagi e parmigiano.
Nel caso dei rigatoni o altra pasta corta, si condiscono mescolando bene con tutti gli ingredienti.
Tagliare le melanzane a fette lunghe e tenerle sottosale almeno mezz’ora, asciugarle e quindi grigliarle o friggerle rapidamente in olio d’oliva.