Il mese del tartufo
Sabato 17 novembre 2012
Showcooking: Anna Moroni e i suoi ospiti
Arconi di Via Baldassini
Preparazione di “tartufi salati“
Impasto base: pane in cassetta morbido sbriciolato e ammorbidito con latte, burro, formaggio cremoso.
Amalgamare bene e dividere l’impasto; in ogni parte incorporare pezzetti di salmone affumicato, pezzetti di acciuga, capperi tritati …
Formare delle palline e passare in semi di sesamo o pistacchi tritati o spezie (per es. timo, erba cipollina …)
Anna Moroni ha poi dato la ricetta del Ciambellone fantastico che si può trovare qui nel video de “La prova del cuoco”:
… il limoncello nelle ciambelle l’ho spesso usato anch’io… vedi Ciambella con gocce di cioccolato
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Video: Anna Moroni, Natalia Cattelani e i bambini
fonte: Tartufo in tavola
