5 uova
14 cucchiai di zucchero
14 cucchiai di olio
 6 cucchiai di latte
la buccia grattugiata e il succo di un limone
20 cucchiai di farina
due bustine di lievito per dolci
un pizzico di sale

Battere inizialmente le uova con lo zucchero e poi aggiungere gli altri ingredienti.
Versare il composto in uno stampo da ciambella  di circa 24 cm di diametro unto con un po’ di olio e leggermente infarinato.
Cuocere in forno preriscaladato a 170° per una mezz’ora abbondante.

Pubblicare questa ricetta oggi mi fa sentire ancor più vicina ai miei parenti in un giorno triste per tutti noi.