https://www.youtube.com/watch?v=5dpemRwleCA
Ho seguito questa ricetta riducendo le dosi:
180 ml di succo d’arancia (2 arance), 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais
180 ml di latte, 1 cucchiaio abbondante di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, vaniglia in polvere (non vanillina!), un cucchiaino di burro
Ho messo sotto e in mezzo delle sottili fette di ananas.
Dopo aver raffreddato e rovesciato il dolce, ho aggiunto altre fettine di ananas fresco.
Per quando si vuol presentare un dessert … al volo…
Pulire l’ananas e tagliare in quattro spicchi. Affettare per lungo gli spicchi in modo da avere delle fette molto sottili. 
Preparare dei piatti singoli disponendo alcune fettine da una parte.
Montare la panna senza zucchero e metterne un ciuffo accanto all’ananas.
Sbriciolare grossolanamente il torrone con una moulinette e cospargere sopra la panna.
Decorare accanto con ciliege sotto spirito e spolverizzare il tutto con zucchero al velo.
Nota: qui l’ananas era troppo maturo e le fettine si sono un po’ rotte…
Sbucciare delle pesche gialle mature, ma non morbide; tagliarle a spicchi grandi; tagliare a tocchi l’ ananas dopo averlo pulito.
Mettere la frutta in una ciotola trasparente con succo di limone e un po’ di zucchero. Mescolare e lasciare in frigo.
Al momento di servire mettere sopra delle palline di gelato ai gusti di ananas e di pesca.
Decorare con qualche ciuffetto di panna montata.
Se non si ha l’ananas fresco si può usare anche quello sciroppato, anche se è un’altra cosa …