Minestra di ceci

Vigilia del Venerdì Santo. Una buona minestra di ceci con pasta fatta in casa (non da me, ma da una carissima vicina!) Nella pentola a pressione (o in altra pentola) mettere due cucchiai di olio evo con uno spicchio di aglio a pezzi, una patata piccola tagliata a dadini e far rosolare un minuto, girando […]

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Ossobuco con vignarola

Ossobuco: infarinare la carne e rosolare in olio evo ben caldo da ambo le parti facendo attenzione a non far bruciare la farina. Sfumare con vino bianco quindi aggiungere brodo vegetale (io ho usato il dado preparato da me con sale, sedano, carota e cipolla). Continuare la cottura finché la carne non risulti morbida. Preparare […]

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Pizzettine con pasta sfoglia

Pizzettine svelte svelte con pasta sfoglia un rotolo di pasta sfoglia rettangolare tagliato in 12 quadrati Si potrebbe mettere:– un pochino di cipolla tagliata a fettine sottili e cotta in padella con poco olio e sale– una fettina di formaggio con prosciutto cotto o crudo aggiunto quasi al termine della cottura– solo pomodoro leggermente condito […]

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Polpo arrostito al profumo di arancia

Carciofi e patate Finché ci sono i carciofi, li troverete spesso nelle mie ricette! I carciofi interi e le patate medie divise a metà sono cotti insieme in pentola a pressione per circa 20 minuti dal fischio (è bene controllare la cottura dopo una decina di minuti) con olio evo, aglio tritato, prezzemolo tritato, una […]

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