Panforte Margherita

Il Panforte Margherita Insieme al panettone il panforte è il dolce natalizio che Sergio preferisce. Non l’ho trovato da acquistare e ho provato a farlo oggi prima che termini questo periodo festivo. Sono molto molto soddisfatta del risultato anche se si può fare di meglio!Il profumo ha invaso casa! Ho seguito la ricetta di Nicola […]

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Epifania 2022

Torta di Pasqua al formaggio per la Pasqua Epifania (vai alla ricetta)Polenta con sugo di salsicce costarelle  involtini … (vai alla ricetta)Dolcetti Cibo e poesia … ORO, ‘NCENZO E MIRRA Bonasera, signora, i sò Melchiorre E quisti enno i mi amichi, sen re magi Quanno cion ditto che toccava curre Sen cursi a scappà via, […]

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Polenta con sugo di carne

Io la preparo così, secondo le tradizioni umbre. Sugo: mettere in una pentola – meglio se di coccio – una cipolla intera a pezzi, un gambo di sedano con tre-quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. Far appassire le verdure per qualche minuto, aggiungere salsicce fresche e costarelle piccole di maiale, involtini di carne di […]

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Torta di Pasqua al formaggio per la Pasqua Epifania

Torta di Pasqua al formaggio per la Pasqua EpifaniaRicetta simile a quella usata per la macchina del pane pubblicata qui nel blog.• 4 uova• mezzo bicchiere scarso di acqua• 2 cucchiai di olio evo• 50 g di burro e 20 g circa di strutto • 1 cucchiaio scarso di sale fino• 200 g di farina 0 • […]

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Zuccherini di Bettona (zuccarini) 2022

Non sono riuscita a prepararli durante le precedenti festività, ma non può passare tutto il periodo natalizio senza aver fatto e mangiato gli zuccherini di Bettona, “i zuccarini“!La ricetta di base è più o meno sempre quella già scritta qui anni fa (www.matebi.it/2005/12/25/zuccherini-di-bettona). Tra parentesi le variazioni sulle dosi, ma sono poco signifcative: 1 kg […]

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