Timballo di riso
giovedì, 22/09/2022
Scrivo velocemente gli ingredienti: circa 140g/150 g (peso a crudo) di riso preparato come il risotto con brodo e sugo di pomodoro con odori, condito poi con parmigiano, piselli precotti e ripassati in padella con poco olio evo, parmigiano grattugiato, un uovo sodo, un uovo battuto con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, […]
02 primi • 10 piatti unici • CUCINARE AppassionataMenteTags: riso, timballo
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Spaghetti al nero di seppia con bottarga
Spaghetti al nero di seppia con bottarga di muggine olio, scalogno, aglio, limone, peperoncino in polvere e prezzemolo (solo per decorare) Commenti Facebook
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lunedì, 19/09/2022
02 primi • CUCINARE AppassionataMente
Tags: bottarga, nero di seppia, spaghetti
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Piccione in salmì e verdure in agrodolce
per due persone un piccione tagliato a pezzi e le sue interiora, una salsiccia fresca, due carote medie, un cipollotto di Tropea non molto grande, uno/due chiodi di garofano, sette/otto bacche di ginepro schiacciate, una foglia di alloro, sale aromatizzato, olio evo, un rametto di timo fresco, quattro/cinque foglie di salvia, mezzo spicchio di aglio, […]
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domenica, 18/09/2022
03 secondi • 04 carni • CUCINARE AppassionataMente
Tags: agrodolce, piccione, salmì
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Pesce spada al limone ed insalatina mista
Pesce spada al limone ed insalatina mista Far marinare le fette di pesce spada per circa due ore in succo di limone e anche qualche pezzettino di polpa, abbondante prezzemolo tritato, due pezzettini di aglio e olio evo. Girare ogni tanto.Dieci minuti prima di andare a tavola, scaldare una padella dal fondo spesso e se […]
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mercoledì, 14/09/2022
03 secondi • 05 pesce molluschi crostacei • CUCINARE AppassionataMente
Tags: pesce spada
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Mafaldotte in salsa di peperone e mazzancolle
per due persone Salsa ai peperoniun peperone rosso e, volendo anche giallo, grigliato, spellato e poi condito con olio evo, sale, aglio e prezzemolo tritato (io li avevo già pronti)due cucchiaini abbondanti di robiola (o ricotta)un pizzico di paprika dolce (o piccante se si gradisce)Frullare il tutto mentre la pasta sta cuocendo, lasciando qualche filetto […]
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martedì, 13/09/2022
02 primi • 05 pesce molluschi crostacei • CUCINARE AppassionataMente
Tags: mazzancolle, pasta, peperoni
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