L’occasione era speciale: il compleanno di biblos (S.)
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Plumcake salato con verdure Ingredienti 250 g di farina bianca 00 3 uova 20 ml di olio e.v.o. due cucchiai abbondanti di yogurt bianco un pezzetto di cipolla tritata finemente 2 zucchine tagliate a cubetti piccoli una carota tagliata a cubetti piccoli due cucchiai di formaggio cremoso erba cipollina e prezzemolo tritati 1 bustina di lievito istantaneo sale q.b. Preparazione Far insaporire in una padella […]
Ricotta 250 gr, una robiola piccola, erba cipollina e prezzemolo tritati, un pizzico di pepe (facoltativo), due cucchiai di olio d’oliva. Amalgamare tutti gli ingredienti e tenere in frigo. Lavare e sgocciolare bene dell’ indivia riccia e tagliarla a piccoli pezzi. condirla con poco sale, olio d’oliva e aceto balsamico. Disporre la ricotta e robiola condite […]
Sulla falsariga del “pesce finto“, ho preparato le polpettine:
3 patate medie lessate
160 g di tonno in olio d’oliva scolato bene
un cucchiaio scarso di sottaceti misti a dadini
due cetriolini sottaceto tagliati a rondelline
prezzemolo, poco sale, capperi sottaceto
Contorno e decorazione: pomodori rossi, cetriolini, basilico, prezzemolo, “cucunci“, carciofi, maionese e senape.
Come contorno si potrebbero usare anche fagiolini, asparagi, agretti.
One thought on “Cena: 15 aprile 2008”