COLORI: pollo al curry e agretti olio e limone
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SPIEDINI di FILETTO di maiale
Ingredienti Filetto di maiale non molto grande tagliato a fette alte circa due centimetri/due centimetri e mezzo (due/tre fette a persona e poi dipende dall’appetito!)Timo, rosmarino, salvia, alloro, grani di pepe, aglioTante fettine sottili di pancetta tesa quante sono le fette di filettoOlio evo, Vino rosso, SalePer contorno: patate arrosto a fette con aglio, salvia, […]
Il mio pranzo di Natale
Non si transige, il mio pranzo di Natale è da sempre lo stesso: non sono ammesse molte variazioni o fantasie in cucina. Antipasto con crostini di fegatini di pollo: lavare bene i fegatini (io li lavo anche con un po’ di aceto) mettere a cuocere con un pezzetto di burro e un pochino di olio, […]
POLPETTONE e PISELLI
500/600 g di carne macinata mista (3/4 di vitello e 1/4 di suino)
250 g di ricotta di mucca
100 g pane grattugiato (la quantità può variare secondo se l’impasto si presenta più o meno molle)
100 g parmigiano grattugiato
olio evo, aceto balsamico, vino bianco o rosso
una cipolla, una carota, una costina di sedano, un rametto di rosmarino, due foglie di salvia, alcune foglioline di prezzemolo, sale, pepe
Piselli per il contorno (surgelati o precotti)