La ricetta qui nel blog è quella che ho elaborato l’anno passato.
Farine usate: FARINA TIPO “0” MANITALY (350 – 380 W, 14-16 pr), TIPO ‘0’ PANE E PIZZA (200-220 W) del Molino Paolo Mariani
Peso delle due pezzature: 1050 g circa l’una. I torcoli cotti pesano circa 925 g l’uno.
This post has already been read 1339 times!
Stampa questo articolo
un kg di farina 250 g di zucchero 200 g di uvetta da far rinvenire in acqua calda e poi strizzata 200 g di pinoli 200 g di olio 30 g di lievito di birra 25 g di semi di anice (si può aggiungere un uovo) Impastare con acqua o latte leggermente intiepiditi la farina […]
I dolcetti di Maria Pasta frolla per i biscotti …. dosi senza peso: un uovo, un cucchiaio scarso di strutto, un cucchiaio raso di maionese, un pezzettino di burro, un uovo, farina, zucchero, un pizzico di lievito per dolci, marmellata di more di gelso Buonissimi e di una friabilità unica! Palline al cioccolato Biscotti tritati, […]
Ciambelottolino colorato … non manca una elle: a Gubbio dicono proprio così CIAMBELOTTO! Ricetta che uso da tempo per la base, mentre i colori – rosso con alchermes e scuro con cacao – sono ispirati da una ricetta pubblicata nel gruppo “LA CUCINA UMBRA consigli e ricette” con il nome di CIAMBELLONE ZUPPA INGLESE se […]