Lo dovete provare … è buonissimo! Sia da solo che con il salato o il dolce
NOTE:
– ho seguito questo link: https://www.nicolanatili.it/dolci-senesi-pan-santi-storia-tradizione-antica-ricetta/
– mi hanno aiutato i consigli di una cara amica senese
– per l’impasto e le varie fasi ho cercato di far tesoro di ciò che ho visto fare in rete e nei corsi seguiti
This post has already been read 1104 times!
Stampa questo articolo
Per circa 25-30 frittelle: mettere a bollire 600 ml di latte fresco intero e acqua (400+200) aggiungendo circa 40 gr di burro e 2 cucchiai scarsi di zucchero e in un altro bollitore dell’acqua che può servire successivamente se il riso, cuocendo, si asciugasse troppo. Cuocere nel latte e acqua 280 – 300 gr di riso originario. I chicchi […]
Gli strufoli… forse una delle ricette di Carnevale più difficili da fare… La vera ricetta non prevede alcun lievito e la riuscita, strufoli gonfi e forati dentro, è affidata all’abilità della frittura. In un piatto o nella spianatoia si pone la farina e Gugliema Corsi in Un secolo di cucina umbra, Edizioni Porziuncola, dà questa dose: 360 […]
La “mia” PANNA COTTA 800 gr di panna da cucina, 230 ml di latte, 6 cucchiai rasi di zucchero, una bustina di vanillina, 5 gr di colla di pesce, tre cucchiai di Cointreau. Mescolare tutti gli ingredienti escluso la colla di pesce e il liquore. Mettere al fuoco e far raggiungere il bollore. Spegnere il […]
Daniela Palazzi
Complimenti Maria Teresa, più bello di quelli senesi, molto brava.
Una senese
Maria Teresa Bianchi
grazie Daniela, mi stai gratificando troppo … però sono contenta! grazie per i tuoi consigli