Tortino di porri
scritto da mtb alle 10:49 in 01 antipasti
Tags: - CUCINA, pasta sfoglia, porro, ricotta, torta salata
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Un rotolo di pasta sfoglia rotonda
Ricotta 250 gr
(ho usato una vaschetta di ricotta Vallelata)
Due fette di prosciutto cotto
Un porro di media grandezza
80 gr di parmigiano grattugiato
(la quantità dipende dal gusto di ognuno)
Due uova
Tre sottilette
Un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata
Un cucchiaino di burro
Acqua e poco latte
Pulire il porro fino all’inizio della parte verde, lavare, tagliare a rondelle sottili e tuffare in un pentolino con acqua, latte e sale. Far bollire due minuti e scolare. Rimettere il porro nel pentolino con il burro e far asciugare per pochi minuti al fuoco.
Preparare il ripieno amalgamando bene in una ciotola la ricotta, il parmigiano, le uova, il prosciutto cotto tagliato a listerelle o quadretti, il sale, il pepe e la noce moscata. Incorporare, infine, il porro.
Cospargere la pasta sfoglia già distesa su carta da forno nella teglia con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e pezzetti di sottilette. Adagiare il ripieno senza comprimere e infornare a 180° per circa mezz’ora.
L’idea di usare la ricotta mi è venuta frequentando un bellissimo corso di cucina dove era stato preparato un tortino di gobbi.
leggi anche: crostate salate di pasta sfoglia
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| ID: 2080 |
1
Scritto il 15 12 2008 alle 10:34
da mtb
era ottimo!
mt
2
Scritto il 17 12 2008 alle 13:34
da claudia
Ciao MTB!!!
Ti volevo mandare un saluto …. ed un abbraccio ….
Claudia
3
Scritto il 17 12 2008 alle 14:42
da mtb
Che bella sorpresa Claudia!
Come va?
Ti abbraccio e … fammi avere notizie
mt
4
Scritto il 20 12 2008 alle 19:48
da atima
Evviva, sguardi di allegria!
Giornate che nascono all’alba!
GRAZIE!
L’essenziale è vivere!
Perchè dai momenti più tristi, sorgono i migliori.
Basato dalla poesia di Carlos Drummond de Andrade
FATIMA
5
Scritto il 23 12 2008 alle 17:54
da annarita
Cara Maria Teresa, affettuosi auguri di Buone Feste e Sereno Natale.
Un abbraccio
annarita:)
6
Scritto il 24 12 2008 alle 15:24
da mtb
grazie Fatima e Annarita!
mille auguri anche a voi!
mt
7
Scritto il 30 12 2008 alle 18:15
da maria teresa
Anche io sono Ma.Te.Bi. che bello ho una sosia!
8
Scritto il 01 01 2009 alle 19:08
da mtb
benvenuta!