Patate con pancetta

Ingredienti

patate di media dimensione (due a persona)
fettine di pancetta tesa di numero uguale alle patate
olio extra-vergine d’oliva
alloro
due  spicchi d’aglio
sale

Procedimento

Lessare le patate sbucciate in acqua salata per pochi minuti, portandole a mezza cottura.

Scolarle senza romperle e lasciarle raffreddare.

Appoggiare una foglia d’alloro su ogni patata e avvolgere intorno una fettina di pancetta.

Adagiarle in una teglia da forno, irrorando con un filo d’olio d’oliva e mettendo qualche pezzetto di aglio.

Cuocere in forno ben caldo finchè le patate non sono dorate.

Se si teme che la pancetta cuocia troppo, si possono dorare le patate per alcuni minuti in forno con l’olio, poi si procede come sopra, ma attenzione a non scottarsi!! 

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