Il passato di legumi
scritto da mtb alle 21:20 in 02 primi, 04 verdure
Tags: - CUCINA, legumi
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Il passato di legumi di stasera: ho messo a bagno per una mezz’ora le lenticchie con un pizzico di bicarbonato, le ho risciacquate un po’ sotto l’acqua corrente e le ho messe a cuocere con mezzo cucchiaino di odori sotto sale e una foglia di salvia, in acqua fredda.
Dopo circa mezz’ora le lenticchie erano cotte; ho frullato il tutto insieme ad un cucchiaio di sugo di pomodoro… avanzato da oggi.
Se il passato è troppo denso si può aggiungere un po’ di acqua; ho rimesso al fuoco aggiungendo una scatola di ceci lessati, dopo averli passati un attimo sotto l’acqua corrente, un rametto di rosmarino, due foglie di salvia, uno spicchio d’aglio.
Ho lasciato cuocere per qualche minuto, mescolando per non far attaccare il passato sul fondo; infine, un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe e … a tavola, volendo anche una spolverata di parmigiano non guasta!
Buon appetito!!!
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| ID: 170 |
1
Scritto il 17 11 2004 alle 21:37
da Pet
Ciao mtb!
2
Scritto il 18 11 2004 alle 10:11
da abreast
ma dai… il parmigiano sulle lenticchie? non credevo…
3
Scritto il 18 11 2004 alle 10:45
da mtb
io lo metto e mi ci piace
mt