Arista all’aceto balsamico
scritto da mtb alle 12:15 in 03 secondi
Tags: - CUCINA, arista, carne
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Preparazione condimento: in un vasetto di vetro mescolare mezzo bicchiere di olio di oliva extravergine con altrettanto aceto balsamico. Aggiungere qualche bacca di ginepro, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro.
Condire un pezzo di arista nella quantità desiderata con sale e, volendo, un pizzico di pepe. In una pentola a fondo spesso scaldare qualche cucchiaio di olio di oliva con uno spicchio di aglio “vestito”, cioè non sbucciato e rosolare bene la carne da tutte le parti, non forandola con la forchetta. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Terminare la cottura. Togliere dalla pentola e lasciar raffreddare.
Affettare molto sottilmente e disporre in un piatto da portata. Versare sopra il sugo di cottura se ne è rimasto un po’ e condire con il preparato all’aceto balsamico. Coprire il piatto e lasciar riposare per qualche ora.
Guarnire al momento di servire come si preferisce
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pomodorini spaccati a metà crudi o cotti velocemente sotto il grill con poco olio e sale
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foglioline di rucola e scaglie di parmigiano
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chicchi di melograno (di ottimo effetto) e qualche fogliolina verde
Questo piatto è molto pratico perchè si può preparare in anticipo e il condimento si può conservare anche due o tre mesi.
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1
Scritto il 08 01 2004 alle 23:14
da mtb
ciao
2
Scritto il 09 01 2004 alle 14:40
da maestraEnonSolo
eh ma il tuo blog è da paura!!!! forse diventerà il mio preferito!!hahahahaha!!bacione!
3
Scritto il 09 01 2004 alle 14:53
da MaandLu
Anche lei però!…Il blog sta migliorando di giorno in giorno!
4
Scritto il 09 01 2004 alle 15:01
da MaandLu
Eheheh, l’ha notato pure lei che era un pò tetro…e poi nel mio angolino di web non poteva mancare Giulietta!
5
Scritto il 09 01 2004 alle 15:07
da MaandLu
Mh…forse non ho ben capito come si usa la sua tag…
6
Scritto il 09 01 2004 alle 15:21
da MaandLu
No no proprio mi odia la sua tag…