Dedicato alla cara Elfride che, quando ero ragazzina, assaggiava i miei primi pasticci in cucina!
La ricetta fu scritta da babbo per mamma.
2 kg di peperoni puliti, 2 bicchieri da tavola di aceto, 600 g di olio evo, 2 cucchiai da tavola sia di sale fino che di zucchero. In pentola unire tutto a freddo, mescolare delicatamente, portare ad ebollizione e far bollire per 4 minuti. Invasare caldi.
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Tagliare a fette dei pomodori rotondi o tipo cuore di bue, salarli leggermente e far perdere un po’ della loro acqua di vegetazione, pepare leggermente, disporli in un piatto come in foto e su ognuno mettere un filetto di acciuga sott’olio, dei capperi sott’aceto ed olive nere, mettere in frigo per poco tempo e […]
E come potevo non farle! La ricetta nel blog di Paoletta: https://www.aniceecannella.com/le-pizzette-rosse-rotonde-del-forno/ 500 g Farina per pane o pizza 12% circa di proteine300 g Acqua del rubinetto a t.a.10 g Lievito fresco o 4 g secco30 g Olio Extra Vergine di Oliva10 g Sale pizzetta bianca con patate, rosmarino, olio, sale e pancetta stagionata aggiunta […]
Tagliare 2/3 patate medie a fette sottili con la mandolina. Metterle in acqua fredda con abbondante sale e lasciarle per almeno mezz’ora. Nel frattempo preparare gli ingredienti che serviranno per riempire i cestini. Sbollentare in acqua e sale per pochi minuti alcune foglie di radicchio rosso trevigiano. Scolare e tagliarlo con le forbici a pezzettini. Scaldare […]
Sabrina Casavecchia Che meraviglia..
Maria Teresa Bianchi
Maria Teresa Bianchi notare la precisione del mio babbo … data ed ora! meglio di Facebook!!
Carla Dalmas
Carla Dalmas è la prima cosa che ho notato…
Sabrina Casavecchia Vero!
Luigi Grelli I cari Babbi di una volta………..
Anna Ferracci Ciao Maria Teresa! Questa ricetta dei peperoni in agrodolce si può considerare un vero “documento storico” per la precisione di ogni particolare. Il tuo babbo è insuperabile! Complimenti! Anche il mio babbo era molto preciso nelle sue annotazioni ma non arrivava a scrivere anche l’orario. È un ricordo bellissimo!
Rita Fanini Elfride ti ringrazia tanto e dice”ancora sa arcorda?” Grazie
Maria Teresa Bianchi abbracciala per me
Brunella Pellegrini Bellissimo!! anche io ho il quaderno delle ricette della bisnonna Clarissa…