venerdì, 19 settembre 2008
Involtini di arista
scritto da mtb venerdì, 19 settembre 2008 alle 08:58
in 03 secondi
Tags: - CUCINA, arista, carne, involtini, maiale
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Battere delle fettine di arista e spalmare da una parte un pezzettino di salsiccia fresca. Arrotolare e avvolgere intorno a spirale una fettina sottile di pancetta tesa stagionata. Appoggiare sopra una foglia di salvia e chiudere con uno stecchino di legno.
Scaldare in una padella due cucchiai di olio extravergine d’oliva con due-tre spicchi di aglio vestito, delle bacche di ginepro leggermente schiacciate e, volendo, un cucchiaino di bacche rosa o pepe verde.
Rosolare da tutte le parti gli involtini facendo attenzione a non far bruciare la pancetta.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e completare la cottura.
Servire su un letto di puré di patate o di insalatina mista.
Sono molto saporiti e veloci da fare: ottimi per la stagione fresca che già sta arrivando.
p.s.: ho forzatamente un po’ di tempo per scrivere perchè purtroppo sono costretta a casa dopo una bella caduta davanti alla scuola… ho una gamba in “fuori gioco”, ma per fortuna nulla di rotto!
