Dolcetti di Carnevale con ricotta

Dolcetti di Carnevale

Battere 5 tuorli d’uovo e 2 uova intere con 175 gr di zucchero, aggiungere 50 gr di burro ammorbidito, 200 gr di ricotta, 500 gr di farina e una bustina di lievito per dolci

Impastare bene e lasciar riposare per circa un’ora.

Fare sulla spianatoia dei cordoni e tagliare dei cilindretti di circa quattro cm (tipo gnocchi).

Friggere in olio caldo, asciugare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo o semolato oppure con miele e alchermes.

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Questa ricetta mi è stata data tanti anni fa ed è molto tempo che non li faccio, ma assicuro la bontà.

C A R N E V A L E di PACE

C A R N E V A L E di P A C E

Pensavo a qualche ricetta di Carnevale, ai colori che fanno parte di questo periodo, ai coriandoli: a quelli che dovrebbero volare nei cieli del mondo e portare il loro messaggio di pace.

Ognuno di noi diventi coriandolo di pace nella vita di tutti i giorni perchè il senso profondo della pace non rimanga solo nelle parole e nelle bandiere, ma diventi atto e realtà.

Sento spesso rombare arei militari e anche il cielo rimane sconvolto da quel rumore che lo divide.

Non ho più voglia ora di scrivere ricette.

mondo di Paolo Grifantini