Carni bollite a piccoli pezzi, cipolla e carota bollite (tutto del brodo di Natale), succo di limone, sale, poco aceto e, dopo un po’ che si siano insaporite, aggiungere insalata russa, capperi, carciofini.
Riciclo veramente appetitoso!
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Grissini misti: semplici e con seminiRicetta da “La Cucina Italiana” 300 g farina 0 200 g semola di grano duro rimacinata 75 g semola di grano duro rimacinata 10 g lievito di birra fresco 10 g sale 70 pezzi Si sono dimenticati di scrivere la quantità di olio che però è nel procedimento; ne ho […]
Le friselle presentate ieri da Fulvio Marino. La ricetta originale è riportata qui sotto. Uso farine e mie varianti:500 g di semola di grano duro Borgioli500 g di semolato di grano duro biologico Viviverde Coop varietà CappelliMentre le farine stavano riposando la prima ora, per auotolisi, ho preparato un lievitino con 7 g di lievito […]
… non con il lievito di birra, ma con il lievito per torte salate perché il tempo corre all’impazzata e non ne avevo per la lievitazione. Come se non bastasse ho passato un’ora per ricercare lo stampo da tigelle acquistato tanti anni fa e nascosto tra i miliardi di oggetti del “fondo”.