I taralli dalla ricetta di Fort Valeriano Paoletta di Anice e Cannella!
Buonissimi!
Alcuni semplici, altri con semi di finocchio, altri ancora con peperoncino macinato.
dal Fort: 500 gr farina 00 io ho fatto 250 caputo rossa e 250di una debole da 8,5 proteine che dovevo finirla, va bene comunque la farina Barilla del super, 10 gr di sale fino, non quello grosso di Paoletta, 140 gr olio evo, 180 gr vino bianco secco un pizzico max due pizzichi di bicarbonato, impastate bene tutto aggiungete per ultimo il vino, riposo 20’ poi formate i taralli spessi come il vostro mignolo, su teglia senza carta forno 180 gradi circa 28’ poi 2 minuti ventilato comunque controllare che non devono colorarsi troppo …… friabilissimi, come le ciliegie uno via l’altro
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