Carciofo Uovo in camicia

Crema di Aglio Nero di Voghiera, Carciofo, Uovo in camicia, Pane croccante
Ottimo connubio, ma foto pessime come l’impiattamento!
Carciofi cotti in pentola con olio evo, un trito di aglio viola, foglioline di mentuccia, una foglia di alloro, sale, vino bianco ed acqua.
Cubetti di pane raffermo cotto a legna (pane di Nocera), leggermente unti e salati poi “bruschettati” in friggitrice ad aria per 4 minuti.
Uovo in camicia: cottura in acqua bollente acidulata con un cucchiaio di aceto bianco per 3/4 minuti.
Un filo di olio evo sopra.

Crema di Aglio Nero di Voghiera, Carciofo, Uovo in camicia, Pane croccante
Crema di Aglio Nero di Voghiera, Carciofo, Uovo in camicia, Pane croccante
Crema di Aglio Nero di Voghiera, Carciofo, Uovo in camicia, Pane croccante
Crema di Aglio Nero di Voghiera, Carciofo, Uovo in camicia, Pane croccante

SPAGHETTI all’AGLIO NERO di Voghiera

Spaghetti all’aglio nero di Voghiera con vongole, fiori di zucca, zucchine
Spaghetti all'aglio nero di Voghiera con vongole, fiori di zucca, zucchine

Grazie a degli amici che mi hanno regalato l’aglio nero di Voghiera, ho preparato questa pasta. Classica cottura delle vongole e a parte cottura in poco olio di zucchine a rondelle e fiori di zucca (alla fine), ricomposizione del tutto con gli spaghetti e con l’aglio schiacciato delicatamente.