Il “pan mostato” è fatto con mosto d’uva, uvetta, anice e olio extravergine d’oliva umbro.

Ho seguito la ricetta pubblicata qui raddoppiando le dosi.

Ingredienti

• 350 g di farina 0 (700)
• 120 g di mosto (240)
• 40 g di olio extravergine di oliva (80)
• 150 ml di acqua (300)
• 10 g di lievito di birra (20)
• 7 g di sale (14)
• 1 cucchiaino di zucchero (2)
• 80 g di uvetta (160)
• 1 cucchiaio di semi di anice (2)

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