Il “pan mostato” è fatto con mosto d’uva, uvetta, anice e olio extravergine d’oliva umbro.
Ho seguito la ricetta pubblicata qui raddoppiando le dosi.
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Tutto nasce dall’acquisto di Partybrot a Foligno dove ero nei giorni scorsi per la Festa di Scienza e Filosofia … e non ho comprato solo questo in pochissimo tempo … le solite cosette di cucina che mi piacciono tanto! Tornata a casa, non vedevo l’ora di provare Partybrot e stasera ce l’ho fatta! Ricetta del libricino […]
Appena possibile metterò la ricetta del pane … per ora ecco i miei appunti.Fondamentale il corso seguito di recente con Antonio Chiera, le sue ricette e gli aiuti di alcune sue collaboratrici. Commenti Facebook This post has already been read 5453 times! Print PDF eBook
Pane di segale con il mosto, noci, uvetta200/250 g di farina 0400 g di farina alla segale (Molino Rossetto – preparato alla segale ricco di semi)acqua e mosto circa 350 g totali200 g di gherigli di noci spezzettati100 g di uvetta ammorbidita (io la metto in una ciotolina con poca acqua nel microonde per un […]