La saga dei risotti!
Stesso procedimento del Risotto ai mirtilli: senza cipolla e sostituendo i mirtilli con dadini di melone. Per dare una nota più forte e contrastare il sapore dolce, una colata di gorgonzola piccante sciolto con poco latte nel microonde (o in una padellina a fuoco dolce) al momento di servire.
This post has already been read 1306 times!
Stampa questo articolo
Per la prima volta ho fatto i pici e ragù di capocollo per condirli. PICI farina 0 (Mulino di Branca) 250 g, acqua appena tiepida circa 120 ml (regolarsi un po’ da soli), un bel pizzico di sale, circa mezzo uovo. Impastare bene e far riposare la pasta tra due piatti. Formare i pici. Io […]
Non c’è nulla di mio in questa ricetta! Ci hanno regalato dell’ottimo sugo di cinghiale, di cui spero di avere la ricetta e le pappardelle…sono della “pasta fresca”. Comunque ottime!! This post has already been read 10849 times! Print PDF
Tortelloni di ricotta al ragù di carne e piselli.Seguendo i video di @Alessandra Spisni mi è venuta voglia di prepararli.Ripieno: ricotta mista sgocciolata, parmigiano grattugiato, noce moscata, prezzemolo tritato, uovo, poco sale.Mezz’ora prima del Meet con una classe preparazione impasto e pasta, poi alle 12-12,30 circa assemblaggio ragù: la carne macinata cotta con gli odori […]