Arista con speck e senape

Adagiare nella carta da forno delle fette di speck sovrapponendole un poco (devono servire da rivestimento della carne). Ricoprire l’arista grassa e magra con abbondante senape da una parte e adagiarla sullo speck. Completare con il ricoprimento di senape dall’altra parte. Non serve salare la carne. Sollevare i lembi di speck per farli aderire alla […]