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Prendendo spunto dall’ottima insalata di riso di P., ho condito il riso, precedentemente lessato e raffreddato, così con ciò che avevo in casa: pomodori rossi a pezzetti precedentemente tenuti sotto sale per far fuoriuscire un po’ di siero dadini di mozzarella un uovo sodo con il rosso poco cotto che ho sbriciolato bene con la forchetta, mentre […]
Fagioli con le cotiche
I fagioli con le cotiche di maiale: piatto invernale ed antico, almeno così mi sembra e tipico della nostra Umbria, ma non solo. Oggi è diventata una pietanza in che si può gustare anche in molti ristoranti. In una padella far stufare un bel trito di sedano, carota e cipolla con due-tre cucchiai di olio […]
BACCALA’ con PATATE
Ingredienti: 500 g di baccalà dissalato 4 patate medie polpa di pomodoro cipolla, coste di sedano olio evo, sale, pepe. prezzemolo Commenti Facebook This post has already been read 3057 times! Print PDF